Tilapia to rodzaj ryby słodkowodnej z wieloma rodzajami, w tym popularną tilapią. Zawartość selenu w tej rybie spełnia 78% dziennego zalecenia. Jednak zawarta w nim zawartość kwasów tłuszczowych omega-6 może zwiększać ryzyko zapalenia. Z drugiej strony, kwasy tłuszczowe omega-3 tej ryby o białym miąższu to tylko około 240 mg, 10 razy mniej niż w przypadku łososia. W rzeczywistości zawartość kwasów tłuszczowych omega-6 w nim jest dość wysoka i sprawia, że ta ryba jest uważana za ryzykowną podczas spożywania.
Zawartość odżywcza ryb tilapia
Zanim omówimy kontrowersje związane z jego spożywaniem, najpierw dowiedz się, jaka jest w nim zawartość odżywcza. W każdej porcji 100 gramów tilapii znajdują się składniki odżywcze w postaci:
- Kalorie: 128
- Węglowodany: 0 gramów
- Białko: 26 gramów
- Tłuszcz: 3 gramy
- Niacyna: 24% dziennego zalecenia
- Witamina B12: 31% dziennego zalecenia
- Fosfor: 20% dzienne zalecenie
- Selen: 78% dziennej rekomendacji
- Potas: 20% dziennej rekomendacji
Z zaledwie 3 gramami tłuszczu na porcję, ta ryba jest dobrym źródłem białka o niskiej zawartości tłuszczu. [[Powiązany artykuł]]
Dlaczego tilapia może być ryzykowna?
Zaletą jedzenia ryb w porównaniu z innymi białkami jest spożycie w nich kwasów tłuszczowych omega-3. Nazwij to łososiem, który zawiera 2500 mg omega-3 na każde 100 gramów porcji. Kwasy tłuszczowe omega-3 to rodzaj tłuszczu, który może zmniejszyć stan zapalny i poziom cukru we krwi
trójglicerydy we krwi. Ta kombinacja może obniżyć ryzyko chorób serca. Ale niestety ta słodkowodna ryba zawiera tylko 240 mg kwasów tłuszczowych omega-3 w każdej porcji. Liczba ta jest znacznie niższa w porównaniu z łososiem. Mało tego, kwasy tłuszczowe omega-6 w tilapii są również wyższe. Ten rodzaj kwasu tłuszczowego jest dość kontrowersyjny, ponieważ nie jest tak korzystny jak kwasy tłuszczowe omega-3. W rzeczywistości niektórzy uważają, że kwasy tłuszczowe omega-6 mogą być szkodliwe i zwiększać ryzyko zapalenia, jeśli są spożywane w nadmiarze. Idealnie, zalecany stosunek kwasów tłuszczowych omega-6 do omega-3 wynosi 1:1. Dlatego wielu ekspertów ostrzega przed ryzykiem związanym z jedzeniem tilapii, szczególnie u osób z zapaleniem, takim jak choroba serca.
Kolejna kontrowersja wokół tilapia
Oprócz problemu wyższej zawartości kwasów omega-6 niż omega-3, istnieje również kilka innych kontrowersji, takich jak:
Kilka raportów z ostatniej dekady wskazuje, że hodowla tilapii często nie spełnia standardów. W jednym z raportów amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków stwierdzono, że farmy tilapii w Chinach były karmione odchodami zwierzęcymi. Zadowolony
Salmonella Istnieje obawa, że w kale może powodować skażenie wody. Będzie to czynnik ryzyka przenoszenia chorób przez żywność. Ta metoda jest rzekomo wykonywana w celu obniżenia kosztów produkcji.
Ryzyko narażenia na zanieczyszczenia
W raporcie FDA znajduje się również artykuł, w którym odrzucono 800 wysyłek owoców morza z Chin w latach 2007-2012. Łącznie 187 z nich stanowiły transporty tilapii. Powodem tej odmowy było to, że ryby nie spełniały norm bezpieczeństwa z powodu zanieczyszczenia niebezpiecznymi chemikaliami. W rzeczywistości zawiera pozostałości leków dla zwierząt i konserwantów, które nie są bezpieczne. W rzeczywistości, zegarek rybny z akwarium Monterey Bay Aquarium zgłasza również kilka substancji chemicznych, które mogą wywoływać raka i inne problemy. Substancja jest nadal używana na farmach tilapii w Chinach, chociaż została zakazana ponad dekadę temu. Biorąc pod uwagę niektóre z powyższych obaw, powinieneś wybierać ryby tilapia, które nie pochodzą z farm w Chinach. Istnienie kontrowersji po kontrowersji nie oznacza, że ta ryba nie nadaje się do spożycia. Zawartość składników odżywczych w nim pozostaje dobra i może być źródłem białka o niskiej zawartości tłuszczu. [[powiązany-artykuł]] Ale jeśli istnieją inne alternatywy, wybierz bezpieczniejsze i zdrowsze ryby, takie jak łosoś i pstrąg. Aby dalej omówić wpływ spożywania kwasów tłuszczowych omega-6 na organizm,
zapytaj lekarza bezpośrednio w aplikacji zdrowia rodziny SehatQ. Pobierz teraz na
App Store i Google Play.
