Dla tych z Was, którzy są miłośnikami wołowiny, na pewno się z tym zgodzicie stek jest królem różnych przetworów mięsnych. Najważniejsza część podczas jedzenia stek to poziom dojrzałości. Powodem jest to, że może określać poziom przyjemności stek najważniejsze. Czy poza pysznym smakiem faktycznie wpływa na poziom dojrzałości? stek na twoje zdrowie? Czy konsumpcja jest bezpieczna? stekrzadki? Lub bardzo dobrze najzdrowsze? Na wszystkie te pytania odpowiemy w poniższym wyjaśnieniu.
Rodzaje poziomu dojrzałości stek
Poziom dojrzałości stek wyróżnia się kolorem, fakturą, soczystość lub zawartość wilgoci w mięsie po ugotowaniu, a temperatura wewnętrzna stek ten. Z tych różnych poziomów powstaną różne smaki i tekstury. Ogólnie poziom dojrzałości stek podzielone na pięć, a mianowicie: 1. Rzadki
stek z poziomem dojrzałości rzadki ma brązowawą stronę, lekko zwęgloną na zewnątrz, ale środek nadal ma jaskrawoczerwony kolor, typowy dla surowego mięsa. Na zewnątrz, gdy jest trzymana, będzie ciepło i chłodniej, gdy dotkniesz środka. Temperatura wewnątrz stekrzadki waha się od 50°C do 55°C. stek rzadki ma poziom soczystość najwyższy wskazywany jest przez czerwoną ciecz, która pęka, gdy jest rozdzielana. 2. Średnio krwisty
stekśredni rzadki jest jeden poziom dojrzałości stek najpopularniejszy, ponieważ ma poziom soczystość który jest wciąż wodnisty, niewiele różni się od stekrzadki ale z teksturą, która jest twardsza na zewnątrz i bardziej miękka w środku. Boki są koloru brązowawego, góra i dół są karmelizowane tak, że są ciemnobrązowe z czerwonym do różowym środkiem. Temperatura wewnątrz waha się od 55-57°C. 3. Średni
stekśredni ma jasnoróżową powłokę w środku, boki są brązowe, a góra i dół są przypieczone, ale nie wyglądają na zwęglone. według tekstury, stekśredni jest ciasny w dotyku i wydziela czerwony sok. Temperatura wewnątrz mięsa waha się w granicach 60-65°C. 4. średnia studnia
Jeśli nie lubisz koloru ciała stek który jest czerwony, ale nadal chce się czuć soczystość wystarczający, średnia studnia jest odpowiedzią. Poziom dojrzałości stekśrednia studnia lekko bladoróżowy w środku i szarobrązowy w pozostałej części miąższu. Konsystencja jest jędrna i nieco twarda, ale nadal miękka w środku. Temperatura wewnętrzna mięsa waha się w granicach 68-74°C. 5. Bardzo dobrze
Poziom dojrzałości stekbardzo dobrze lub całkowicie dojrzały ma szarobrązowy kolor w środku, konsystencja jest nieco sztywna i sucha z soczystość Najniższy. Jeśli pozostała jakaś woda, jest ona zwykle bladobrązowa lub jasnoszara, a nie czerwona. Temperatura wewnętrzna mięsa waha się od 77°C i powyżej. [[Powiązany artykuł]] Poziom dojrzałości stek który jest najzdrowszy?
Większość Indonezyjczyków zamawia częściej stek z poziomem dojrzałości bardzo dobrze ponieważ nierzadko można zobaczyć czerwony płyn jak krew spływający po mięsie do spożycia. Chociaż płyn nie jest krwią, ale mioglobiną. Mioglobina to białko magazynujące tlen w mięśniach ssaków. Gdy mięso jest ugotowane, mioglobina z czasem ciemnieje i czernieje. Mioglobina w stek z poziomem dojrzałości poniżej średnia studnia nie całkowicie zmieniony, więc kolor jest nadal czerwonawy. Ponadto mięso, które nie jest w pełni ugotowane, ma większą zawartość wody, dzięki czemu połączenie mioglobiny i pozostałej w mięsie wody powoduje stek wydzielają czerwoną ciecz, która została uznana za krew. Miogoblina jest bezpieczna do spożycia i według National Institutes of Health (NIH) jest wystarczająco dobrym źródłem żelaza, które można spożywać z umiarem. Można stwierdzić, że czerwona ciecz płynąca po stek z poziomem dojrzałości rzadki lub średnio krwisty bezpieczny dla zdrowia. Koneserzy i miłośnicy jedzenia stek również często stwierdzał, że jedzenie stekrzadki jest esencją jedzenia stek, natomiast stekśrednio krwisty jest najbardziej stabilny na zamówienie. Jednak amerykański Departament Rolnictwa (USDA) zaleca stek który jest bezpieczny do spożycia to stek z wewnętrzną lub wewnętrzną temperaturą sięgającą 62,8°C po pozostawieniu na 3 minuty po wyjęciu. Jeśli spojrzysz na te kryteria, oznacza to stek o poziomie dojrzałości od średniego do powyżej, który jest uważany przez USDA za bezpieczny. Powodem jest to, że jeśli wewnętrzna temperatura mięsa jest niższa niż 62,8°C, to temperatura ta nie jest wystarczająca do zabicia bakterii obecnych w mięsie. To samo z stekrzadki która ma najniższy stopień dojrzałości, stekbardzo dobrze ma też niebezpieczną stronę. W czasopiśmie naukowym stwierdza się, że stekbardzo dobrze możliwość doświadczania dłuższego spalania, dzięki czemu możliwość wytwarzania substancji rakotwórczych, które mogą wywołać raka, jest większa. Badania laboratoryjne pokazują, że amina heterocykliczna znajdująca się w większości mięs bardzo dobrze może prowadzić do wyższego ryzyka raka okrężnicy, piersi, prostaty i trzustki. Dlatego jeśli wolisz zamówić stek z poziomem dojrzałości bardzo dobrze, należy upewnić się, że mięso nie przekracza ugotowanej temperatury lub rozgotowany. Ważne jest również, aby pamiętać o spożywaniu czerwonego mięsa z umiarem. Światowy instytut badań nad rakiem WCRF sugeruje, że spożycie czerwonego mięsa jest dobre dla zdrowia to trzy porcje tygodniowo lub równowartość 350-500 gramów. Spożywanie czerwonego mięsa częściej niż jest to często związane z większym ryzykiem niektórych nowotworów. Podobnie jak w przypadku rady WCRF, badanie wykazało, że nadmierne spożycie czerwonego mięsa może zwiększać ryzyko rozwoju cukrzycy typu II, choroby wieńcowej i raka jelita grubego. Poziom dojrzałości stek decyduje o delikatności, ale zawsze upewnij się, że priorytetowo traktujesz swoje zdrowie. Jeśli zrobisz stek sam możesz to urozmaicić stek przed gotowaniem z sokiem pomarańczowym, przyprawami i octem, które, jak się uważa, zapobiegają tworzeniu się substancji rakotwórczych. Nie zapomnij, aby zawsze przechowywać porcje i gotować w odpowiedniej temperaturze. Czy kobiety w ciąży mogą jeść? stek?
W rzeczywistości kobiety w ciąży mogą jeść stek podczas ciąży. Ta żywność jest pełna składników odżywczych, które będą przydatne dla zdrowia matki i płodu. Niestety, jeśli jesteś koneserem stek z poziomem dojrzałościrzadki, zalecamy zmianę kolejności do czasu zakończenia ciąży. Jedząc mięso dobrej jakości, nie musisz obawiać się czających się chorób. W rzeczywistości surowe lub niegotowane mięso może zawierać bakterie.
