Zakażenie krzyżowe to niebezpieczna sytuacja, naprawdę?

Dosłownie zanieczyszczenie jest zanieczyszczeniem lub zanieczyszczeniem, zwłaszcza z powodu elementów zewnętrznych. Tymczasem skażone narażone są na zabrudzenia lub skażone elementami z zewnątrz. Istnieje wiele rzeczy, które mogą być skażone, ale jednym, który może mieć bezpośredni wpływ na zdrowie człowieka, jest skażenie żywności. Żywność skażona bakteriami lub innymi pasożytami jest jedną z najczęstszych przyczyn niestrawności. Poprzez żywność bakterie lub pasożyty mogą dostać się do ludzkiego ciała i zarazić go

Rodzaje zanieczyszczeń żywności

Rodzaje skażenia żywności można rozróżnić na podstawie przyczyny zanieczyszczenia. Oto trzy rodzaje zanieczyszczeń, o których należy pamiętać:

1. Zanieczyszczenie chemiczne

Jedną z najczęstszych przyczyn skażonej żywności są chemikalia pochodzące z zewnątrz lub wewnątrz samej żywności. Rodzaje chemikaliów, które pochodzą z żywności, na przykład trucizny w niektórych rodzajach ryb lub roślin.

2. Skażenie biologiczne

Skażenie biologiczne to proces skażenia żywności przez substancje wytwarzane przez organizmy żywe (ludzi, szkodniki lub mikroorganizmy). Niektóre rzeczy, które są zawarte w skażeniu biologicznym, to skażenie bakteriami, wirusami i pasożytami przenoszonymi przez ślinę, krew lub kał.

3. Zanieczyszczenie fizyczne

Skażenie fizyczne to rodzaj zanieczyszczenia żywności spowodowanego ciałami obcymi. Zanieczyszczenie to zwykle występuje podczas procesu produkcji żywności. Przedmioty zanieczyszczające żywność mogą zranić ofiarę. Ten rodzaj zanieczyszczenia może potencjalnie wywołać skażenie biologiczne, które może prowadzić do zakażenia chorobą. Przykładami zanieczyszczenia fizycznego są ścinki paznokci, plastik, włosy lub inne zanieczyszczenia.

Zanieczyszczenie krzyżowe żywności

Zanieczyszczenie krzyżowe to nieumyślne przeniesienie bakterii lub mikroorganizmów z jednej substancji na drugą, głównie z powodu niehigienicznych procedur postępowania. To skażenie jest również jedną z najczęstszych przyczyn niestrawności. Zanieczyszczenie krzyżowe może wystąpić w produkcji żywności i wszędzie. Istnieją trzy rodzaje zanieczyszczenia krzyżowego, które mogą powodować zanieczyszczenie żywności źródłem choroby, w tym:

1. Jedzenie do jedzenia

To zanieczyszczenie krzyżowe występuje, gdy żywność skażona bakteriami rozprzestrzenia się na inne produkty spożywcze, które są nadal higieniczne. Ten stan może wystąpić przy łączeniu rodzajów skażonej i higienicznej żywności. Na przykład podczas mieszania surowych warzyw, które nie zostały umyte, z innymi warzywami, które zostały dokładnie umyte. Rodzaje żywności, które mają największe ryzyko skażenia bakteryjnego, a mianowicie zielone warzywa, kiełki fasoli, niepasteryzowane mleko, mięso i owoce morza.

2. Sprzęt do jedzenia

Ten rodzaj zanieczyszczenia krzyżowego może wystąpić, gdy powierzchnie urządzeń, które nie są odpowiednio umyte lub nadal pozostawiają brud, są używane do higienicznej żywności. Ten stan powoduje zanieczyszczenie krzyżowe ze sprzętu do żywności. Na przykład używając deski do krojenia, noża lub tego samego pojemnika do przetwarzania kilku rodzajów składników żywności.

3. Ludzie do jedzenia

Ten rodzaj zanieczyszczenia krzyżowego występuje, gdy bakterie lub zanieczyszczenia obecne w ludzkim ciele są przenoszone do żywności. Na przykład, gdy brudne ręce dotykają żywności bezpośrednio, również zkropelka kaszle lub kicha, które zanieczyszczają żywność.

Wpływ zanieczyszczenia krzyżowego

Zanieczyszczenie krzyżowe żywności może powodować nudności. Wpływ zanieczyszczenia krzyżowego na Twoje zdrowie może być różny, od łagodnego do ciężkiego. Objawy, które mogą pojawić się, gdy dana osoba doświadcza infekcji z powodu spożywania skażonej żywności, to:

• Ból brzucha
• Utrata apetytu
• Bół głowy
• Nudny
• Biegunka.

Objawy te pojawiają się zwykle w ciągu 24 godzin po zjedzeniu skażonej żywności. Skutki zanieczyszczenia mogą pojawić się nawet po kilku tygodniach. Im dłużej pojawiają się objawy, tym trudniej jest ustalić dokładną przyczynę. Tymczasem poważniejszymi skutkami zanieczyszczenia krzyżowego są:

• Biegunka trwająca dłużej niż trzy dni
• Zatrucie pokarmowe
• Krwawy stolec
• Gorączka
• Odwodnienie
• Dysfunkcja narządów
• Śmierć.

Kiedy doświadczasz biegunki, ważne jest, aby podjąć wysiłki w celu nawodnienia poprzez zwiększenie spożycia płynów, zwłaszcza wody. W razie potrzeby możesz pić ORS zgodnie z zaleceniami. Jeśli objawy nasilają się lub trwają dłużej niż 1-2 dni, należy natychmiast zgłosić się do lekarza. Jeśli wystąpią ciężkie objawy, należy również udać się do lekarza. Zanieczyszczenie krzyżowe nie tylko powoduje zatrucie u osoby, ale może również powodować wybuchy epidemii. Dlatego ważne jest, aby znać protokoły zdrowotne w celu utrzymania higieny żywności, na przykład:

• Zawsze myj owoce i warzywa przed przetwarzaniem
• Nie myj surowego mięsa
• Gotowanie do końca
• Używaj różnych przyborów kuchennych do surowego i gotowanego jedzenia
• Po użyciu wyczyść noże, deski do krojenia i wszystkie przybory kuchenne
• Podczas gotowania używaj rękawiczek, czapek i masek.

Ponadto najskuteczniejszym sposobem zmniejszenia ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego jest dokładne mycie rąk mydłem przez co najmniej 20 sekund. Rób ten nawyk przed i po interakcji z jedzeniem. Jeśli masz pytania dotyczące niestrawności lub zatrucia pokarmowego, możesz bezpłatnie zwrócić się do lekarza bezpośrednio w aplikacji zdrowia rodziny SehatQ. Pobierz aplikację SehatQ teraz z App Store lub Google Play.