Co to jest masło? Masło to produkt mleczny, który znajduje szerokie zastosowanie w przetwórstwie spożywczym. Jednak do tej pory wciąż jest wiele osób, które nie potrafią odróżnić masła, masła i margaryny. Chociaż istnieją dość istotne różnice między tymi materiałami. Masło to produkt pochodzenia zwierzęcego wytworzony z mleka lub śmietanki. Ten produkt jest tym, co zwykle nazywamy masłem. Proces produkcyjny obejmuje mieszanie w celu rozdzielenia tłuszczu stałego na masło i cieczy na maślankę.
Różnica między masłem a margaryną
Jaka jest różnica między masłem a margaryną? Różnica między margaryną a masłem to podstawowe składniki. Masło jest zwykle wytwarzane z mleka krowiego. Chociaż można również używać innych rodzajów mleka, takich jak mleko kozie lub owcze. Z kolei margaryna to produkt roślinny wytwarzany z olejów roślinnych. Chociaż ich konsystencja wygląda podobnie, masło lub masło jest bardziej miękkie i ma ostrzejszy aromat niż margaryna. Różnica między masłem a margaryną polega również na ich konsystencji, która sprawia, że masło łatwiej się roztapia. [[Powiązany artykuł]] Rodzaje masła
Na rynku można znaleźć kilka rodzajów masła. Każde masło ma inny smak i zastosowanie. Poniżej wymieniono rodzaje masła powszechnie stosowane w świecie kulinarnym. 1. Masło niesolone
Masło niesolone to prawdziwe masło bez dodatku soli. Ten rodzaj masła powstaje wyłącznie z mleka i śmietanki. Niesolone masło zawiera co najmniej 80 procent tłuszczu mlecznego. Masło niesolone to najbardziej uniwersalny rodzaj masła. Z tego masła można zrobić ciasta; rozprzestrzenianie się żywności; do rozprowadzania podczas gotowania przez pieczenie, pieczenie, smażenie i tak dalej. Niesolone masło ma zwykle kolor od białego do jasnożółtego. 2. Masło solone
Różnica między masłem solonym a masłem niesolonym polega na dodaniu soli. Jak sama nazwa wskazuje, masło solone to rodzaj masła, które dodaje się z solą. Solone masło jest zwykle używane do nadania pikantnego smaku potrawom. Masło tego typu jest na ogół żółte i zawiera beta-karoten. 3. Masło klarowane
Masło klarowane to czyste masło, które zawiera wyłącznie czysty tłuszcz. Masło podgrzane powoli rozłoży się na białą masę stałą, piankę i tłuszcz maślany (czyste masło), który ma jasnożółty kolor. Masło klarowane to czyste masło, które nie zawiera stałych składników mleka ani wody. Ten rodzaj masła ma bogatszy i bardziej stabilny smak. Czyste masło nadaje się do pieczenia lub pieczenia, ponieważ ma wyższą temperaturę dymienia. Jeden rodzaj masła klarowanego znany jest jako Ghee. 4. Masło organiczne
Masło ekologiczne to rodzaj masła wytwarzanego z ekologicznego mleka krowiego. Krowy produkujące mleko powinny być trzymane bez antybiotyków i hormonów wzrostu. Ponadto krowa musi być karmiona pokarmami roślinnymi, które są w 100% ekologiczne, bez toksycznych pestycydów i nawozów syntetycznych. Masło solone i masło niesolone to rodzaje masła ekologicznego dostępne na rynku. Jego zastosowanie nie różni się również od innych maseł nieorganicznych. 5. Ubite masło
Różnica między zwykłym masłem a ubitym masłem polega na dodaniu powietrza lub innych gazów. Ma to na celu zmniejszenie gęstości ubitego masła ze zwykłego masła. Korzyścią płynącą z dodania powietrza (np. azotu) jest zwiększenie objętości i zmniejszenie liczby kalorii na porcję. Ubite masło ma również jaśniejszą konsystencję niż zwykłe masło. Masło Whipper jest zwykle używane bardziej bezpośrednio do ciast, chleba lub innych deserów. Ten rodzaj masła powstaje z niesolonego masła i nie jest zalecany do pieczenia lub gotowania. Ze względu na surowce, a także pikantny aromat masło jest droższe niż margaryna. Chociaż w maśle dominuje tłuszcz, ten produkt mleczny zawiera również witaminy A, B12, D, E i K2. Biorąc pod uwagę, że poziom kalorii w maśle jest dość wysoki, należy ograniczyć codzienne spożycie masła. Jeśli masz pytania dotyczące masła i jego zalet, możesz zapytaj lekarza bezpośrednio w aplikacji zdrowia rodziny SehatQ. Pobierz teraz na App Store i Google Play.
