Rzeczywiście możesz czerpać korzyści z pieczarek, gdy delektujesz się przekąską. Pieczarki o innych nazwach pieczarki mają pikantny smak i można je mieszać z różnymi potrawami. Ale co najważniejsze, te grzyby oferują również mnóstwo składników odżywczych i kilka korzyści zdrowotnych. Jakie są te korzyści?
Zawartość składników odżywczych w pieczarkach
Pieczarki (
Agaricus bisporus ) jest najszerzej uprawianym grzybem na świecie. Ten okrągły grzyb ma małą łodygę, miękką czapkę i łagodny smak. Ten grzyb jest nadal w tym samym typie co grzyb portobello. Różnica polega na tym, że pieczarki portobello są bardziej dojrzałe, przez co są większe, a pieczarki są również szeroko mieszane z różnymi potrawami.
Pieczarki są niskokaloryczną, ale wysokobiałkową żywnością.Jako pożywna żywność, udowodniono, że korzyści z pieczarek są dobre dla zdrowia. Poniżej znajduje się wartość odżywcza pieczarek na każde 96 gramów: Cytowana przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, jest to wartość odżywcza w 100 gramach pieczarek:
- Woda: 91,8 gramów
- Tłuszcz: 0,37 grama
- Kalorie: 31 kcal
- Białko: 2,89 grama
- Węglowodany: 4,08 grama
- Wapń: 5 mg
- Żelazo: 0,23 mg
- Magnez: 10,2 mg
- Fosfor: 93 mg
- Potas: 373 mg
- Cynk: 0,51 mg
- Niacyna: 3,88 mg
- Kwas foliowy: 35 mcg
- Biotyna: 9 mikrogramów
- Selen: 20 mcg
Ponadto na zawartość odżywczą pieczarek składa się witamina D, przeciwutleniacze i beta-glukan. Jak zauważono w treści odżywczej powyżej, pieczarki są bogate w białko, ale mają niską zawartość tłuszczu i kalorii. Z pewnością bardzo korzystne jest zwiększenie spożycia białka, jeśli nie jesz mięsa.
Korzyści zdrowotne pieczarek ciało
Korzyści z pieczarek czerpie się z zawartych w nich składników odżywczych. Są to zalety pieczarek, które są dobre dla twojego zdrowia.
1. Obniża ryzyko zachorowania na raka
Możesz czerpać korzyści z pieczarek, ponieważ zawierają wiele składników odżywczych o właściwościach przeciwutleniających, takich jak polifenole, polisacharydy, selen i witamina C. Dzięki tym składnikom, pieczarki są uważane przez ekspertów za zmniejszające ryzyko raka. Cząsteczki przeciwutleniaczy odgrywają rolę w zapobieganiu stresowi oksydacyjnemu, stanowi, który powoduje uszkodzenie komórek z powodu nadmiaru wolnych rodników. Stres oksydacyjny jest związany z różnymi chorobami przewlekłymi, w tym z rakiem i chorobami serca. Wciąż potrzebne są dalsze badania, aby zapewnić skuteczność tej pieczarki. Ponieważ większość badań nadal koncentruje się na składnikach odżywczych zawartych w pieczarkach, a nie na wpływie pieczarek na ryzyko chorób.
2. Kontroluj poziom cukru we krwi
Polisacharydy zawarte w pieczarkach to nie tylko przeciwutleniacze. Według badań opublikowanych w czasopiśmie
International Journal of Biological Macromolecule Korzyści z pieczarek z zawartością polisacharydów mogą zwiększyć wrażliwość na insulinę. Ponadto badania wskazują również, że polisacharydy w pieczarkach mogą pomóc obniżyć poziom cukru we krwi.
3. Utrzymuj zdrowie serca
Korzyści z tej pieczarki czerpie się z zawartości ergotioneiny i beta glukanu. Według badań opublikowanych w International Journal of Molecular Medicine, beta glukan jest rodzajem błonnika, który może obniżać poziom cholesterolu. Tymczasem doniesiono również, że ergotioneina obniża poziom trójglicerydów. Niekontrolowane triglicerydy i cholesterol mogą prowadzić do problemów z sercem. Dodatkowo zalety pieczarek z zawartości ergotioneiny hamują również rozwój płytki nazębnej w naczyniach krwionośnych. Płytka nazębna w naczyniach krwionośnych może być czynnikiem ryzyka wysokiego ciśnienia krwi i udaru mózgu.
4. Utrzymuj zdrowie jelit
Polisacharydy, takie jak te w pieczarkach, mogą również działać jako prebiotyki. Korzyści z tego grzyba jednoprzyciskowego wspierają dobre bakterie żyjące w przewodzie pokarmowym. Tak więc te pokarmy mają również potencjał do utrzymania zdrowia jelit.
5. Pokonywanie wolnych rodników
Korzyści z pieczarek mogą również zwalczać wolne rodniki w organizmie. Pieczarki zawierają selen, który działa tak samo jak flawonoidy, o których wiadomo, że skutecznie zapobiegają powstawaniu wolnych rodników w organizmie. Wolne rodniki w organizmie to dym papierosowy, zanieczyszczenia, alkohol, zła tłusta żywność i promieniowanie elektromagnetyczne, które może powodować poważne choroby w twoim ciele.
6. Wzmacnia kości
Korzyści z tej jednej pieczarki wynikają ze stosunkowo wysokiej zawartości wapnia. Ponadto grzyb ten jest również bogaty w witaminę D, która jest dobra dla wzrostu i wzmocnienia kości w twoim ciele.
Jak przetwarzać pieczarki?
Świeże pieczarki mają krótką żywotność, która wynosi 3-4 dni. Z tego powodu grzyby te są często sprzedawane w puszkach, suszeniu lub zamrażaniu. Jeśli kupiłeś suszone pieczarki, możesz namoczyć je w wodzie, aby ponownie je zamoczyć. Pieczarki można właściwie gotować lub jeść na surowo. Jeśli jednak kupujesz pieczarki mrożone lub w puszkach, zaleca się, aby je najpierw ugotować. Kilka pomysłów na przetwarzanie pieczarek, a mianowicie:
- Mieszanie surowych plastrów pieczarki na talerzu sałatkowym
- Smażyć na odrobinie oliwy z oliwek, następnie dodać czosnek, rozmaryn, trochę soli i pieprzu
- Wymieszaj z mieszanką omletów
- Upiecz to na zdrową przekąskę
Pieczarki z grilla mogą być zdrową przekąską
Jak przechowywać pieczarki?
Kroki przechowywania pieczarek, które możesz wykonać, to:
- Umieść go w lodówce, ale nie w komorze na warzywa. Izolacja jest zbyt wilgotna, przez co grzyb szybko się psuje.
- Unikaj umieszczania grzybów w pobliżu silnie pachnących potraw. Grzyb wchłonie zapach.
- Lepiej nie kłaść na grzyby innego jedzenia. Grzyby będą wyglądać na nieświeże i nietrwałe.
- Jeśli chcesz przechowywać dłużej niż tydzień, najlepiej zamrozić lub wysuszyć grzyby.
Notatki z SehatQ
Korzyści z pieczarek wynikają z ich bogatej zawartości składników odżywczych, w tym cząsteczek przeciwutleniaczy. Składniki odżywcze pieczarek zapewniają różne korzyści dla zdrowia organizmu. Ponadto jego pyszny smak nadaje się do spożycia w różnych potrawach. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o innych rodzajach grzybów jadalnych,
zapytaj lekarza bezpośrednio w aplikacji zdrowia rodziny SehatQ. Pobierz teraz na
App Store i Google Play .
Pieczarki są niskokaloryczną, ale wysokobiałkową żywnością.Jako pożywna żywność, udowodniono, że korzyści z pieczarek są dobre dla zdrowia. Poniżej znajduje się wartość odżywcza pieczarek na każde 96 gramów: Cytowana przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, jest to wartość odżywcza w 100 gramach pieczarek: 
Pieczarki z grilla mogą być zdrową przekąską 
