Zawartość odżywcza muszli Abalone i jej korzyści dla zdrowia

Abalone to zwierzę o miękkim ciele, które należy do klasy ślimaków. Muszle uchowca znane są również jako ślimaki morskie. Jednak wygląd uchowca nie przypomina ślimaka, ale jest bardziej podobny do innych rodzajów muszli morskich. Abalone to małż żyjący w zimnych wodach przybrzeżnych na całym świecie. W Indonezji muszle uchowca są nadal mniej popularne niż inne rodzaje skorupiaków, takie jak małże zielone, muszle ostryg czy muszle bambusa. Chociaż mniej popularny tutaj, zawartość składników odżywczych w uchowcach, która jest korzystna dla zdrowia, nie ustępuje trzem suchym typom. [[Powiązany artykuł]]

Zawartość odżywcza skorupiaków słuchotek

W 100 gramach zawartość skorupiaków słuchotek zawiera szereg składników odżywczych, takich jak:

• Kalorie 105 kcal
• Węglowodany 6,0 g
• 0,8 g tłuszczu (0,1 g tłuszczów nasyconych; 0,1 g tłuszczów jednonienasyconych; 0,1 g tłuszczów wielonienasyconych; 90 mg kwasów tłuszczowych omega-3; 7 mg kwasów tłuszczowych omega-6)
• Białko 17,1 g
• Witamina B5 3,0 mg
• Witamina K 23,0 mcg
• Witamina E 4,0 mg
• Tiamina 0,2 mg
• Witamina B12 0,7 mcg
• Witamina B6 0,2 mg
• Niacyna 1,5 mg
• Ryboflawina 0,1 mg
• Witamina C 2 mg
• Kwas foliowy 5 mcg
• Witamina A 2 mcg
• Selen 44,8 mcg
• Fosfor 190 mg
• Żelazo 3,2 mg
• Sód 301 mg
• Magnez 48 mg
• Miedź 0,2 mg
• Potas 250 mg
• Cynk 0,8 mg
• Wapń 31 mg.

Przeczytaj także: Poznaj przegrzebki lub przegrzebki, owoce morza o wysokiej zawartości składników odżywczych

Korzyści z małży słuchotkowych

Niektóre z korzyści płynących z abalonu są dobre dla zdrowia, w tym zapobieganie nowotworom, zmniejszanie ryzyka chorób serca, wzmacnianie układu odpornościowego, utrzymywanie funkcji tarczycy, utrzymanie zdrowia wątroby, zmniejszanie zapalenia stawów, utrzymanie zdrowia kości i kontrolowanie wagi. Korzyści te są nierozerwalnie związane z jego korzystną zawartością składników odżywczych. Oprócz zapobiegania różnym chorobom, korzyści płynące z uchatek obejmują:

1. Wysokie źródło białka

Abalone to źródło białka o wysokiej zawartości białka, które może konkurować z białkiem z piersi kurczaka. Białko jest bardzo ważne dla tworzenia i utrzymania zdrowych komórek. W 100 gramach uchowca znajduje się 17,1 grama białka. Abalone jest również niskokaloryczny, więc jest przydatny do utrzymania zrównoważonej masy ciała.

2. Źródło jodu

Wysoka zawartość jodu w uchowcach jest bardzo korzystna dla utrzymania funkcji i zdrowia tarczycy. Niedobór jodu może prowadzić do wola i niedoczynności tarczycy.

3. Źródło omega-3

Kwasy tłuszczowe omega-3 mają funkcje przeciwzapalne, które są korzystne w zmniejszaniu ryzyka chorób serca i łagodzeniu objawów zapalenia stawów. W rzeczywistości uważa się, że omega-3 zmniejsza ryzyko wzrostu komórek rakowych.

4. Źródło fosforu i żelaza

Cytat z Narodowa Fundacja NerkaFosfor to minerał, który pomaga krwi regulować energię w ciele. Abalone jest źródłem fosforu, który jest również korzystny dla utrzymania zdrowych zębów, kości i mięśni. Ponadto, dzięki zawartości żelaza, skorupiaki te mogą pomóc zmniejszyć ryzyko osteoporozy lub utraty kości.

5. Źródło selenu

Skorupki uchowca są źródłem selenu, który korzystnie wpływa na funkcje metaboliczne i układ odpornościowy organizmu. Selen odgrywa również rolę w utrzymaniu zdrowej funkcji tarczycy i ochronie organizmu przed stresem oksydacyjnym.

Jak wybrać świeżego uchowca?

Świeży słuchowiec na targu rybnym Aby cieszyć się najlepszym stanem słuchotek, należy wybrać i przechowywać słuchotki w następujący sposób:

• Jeśli kupujesz świeży uchowiec, wybierz żywe muszle uchowca. Żywe mięso uchowca jest na ogół jędrne i kurczy się w dotyku.
• Aby uzyskać najlepszy smak, wybierz słuchotek, który jest stosunkowo mały.
• Przechowuj słuchotki w misce przykrytej wilgotną szmatką, a następnie włóż do lodówki.
• Ugotuj uchowca tego samego dnia.
• Jeśli słuchotek nie będzie ugotowany tego samego dnia, zapakuj go do plastikowej torby z wyściółką i umieść w chłodnej torbie. Natychmiast zamrozić w zamrażarka natychmiast. Abalone można przechowywać przez 3 miesiące.
• Jeśli kupujesz muszle w puszce, zwróć uwagę na to, skąd pochodzą muszle, markę i datę ważności. Najlepszym wyborem są muszle uchowiec z wód Japonii, Meksyku, Australii i Nowej Zelandii.

Przeczytaj także: Białko o niskiej zawartości tłuszczu, czyli jak gotować zdrowe przegrzebki

Jak przetwarzać małże Abalone

Aby przetworzyć odpowiednie muszle słuchotek, możesz postępować zgodnie z poniższym opisem.

• Oczyść łuskane muszle słuchotek za pomocą pędzla pod bieżącą wodą.
• Oddziel uchowca od skorupy za pomocą łyżki włożonej między mięso a skorupkę. Obracaj łyżką wokół krawędzi skorupki, aż mięso odpadnie.
• Otwórz wnętrze uchowca małym nożem, usuń jelita i twardą część gębową w kształcie litery V na końcu uchowca, a następnie dokładnie umyj małże.
• Skorupki uchowca są gotowe do krojenia i ugotowania zgodnie z życzeniem.

Abalone to najdroższy rodzaj skorupiaków. Te skorupiaki mogą również wywoływać reakcje alergiczne. Upewnij się, że nie masz alergii na skorupiaki uchowca lub inne skorupiaki przed spożyciem. Ponadto wybór niewłaściwego słuchotka może również spowodować zatrucie pokarmowe. Uważaj również na spożywanie toksycznych słuchotek, które zostały wystawione na skażoną wodę. Jeśli masz dodatkowe pytania dotyczące zdrowej żywności, możesz bezpłatnie zwrócić się do lekarza w aplikacji zdrowotnej rodziny SehatQ. Pobierz aplikację SehatQ teraz z App Store lub Google Play.