Nie jest tajemnicą, że białko odgrywa ważną rolę dla zdrowia organizmu, zwłaszcza w utrzymaniu funkcji i struktury tkanek i narządów w organizmie, aby mogły funkcjonować optymalnie. Dlatego też, gdy metabolizm białek w organizmie zostanie zaburzony, odczujesz różne choroby i ich typowe objawy. Samo białko jest dużą cząsteczką, złożoną i składa się z tysięcy mniejszych jednostek, które znamy jako aminokwasy. Nie mniej niż 20 różnych rodzajów aminokwasów tworzy długi łańcuch białek o określonych funkcjach dla organizmu zgodnie z ich odpowiednią strukturą.
Jak wygląda proces metabolizmu białek w organizmie?
Podobnie jak inne przemiany materii zachodzące w organizmie (np. kwasy tłuszczowe i glukoza), również metabolizm białek w organizmie przebiega dwuetapowo, a mianowicie anabolizm i katabolizm. Anabolizm to tworzenie białek z aminokwasów. Z drugiej strony katabolizm to rozpad białek na aminokwasy. Te dwa procesy przeplatają się ze sobą w metabolizmie białek, dzięki czemu organizm może wytwarzać energię i naprawiać uszkodzone komórki. Kiedy istnieją rzeczy, które zakłócają jeden lub oba te procesy, odczujesz pewne stany zaburzeń metabolizmu białek. Proces metabolizmu białka rozpoczyna się, gdy spożywany pokarm dostanie się do żołądka. Tutaj pepsyna trawi białko, rozrywając wiązanie peptydowe po stronie NH2 aminokwasów aromatycznych (fenyloalanina, tyrozyna, tryptofan), hydrofobowych (leucyna, izoleucyna, metionina) i dikarboksylowych (glutaminian i asparaginian). Zerwanie tego wiązania peptydowego może nastąpić tylko w żołądku, który ma kwaśne środowisko, ponieważ proces ten wymaga idealnego pH 2. Kiedy pokarm dostanie się do jelita, enzymy, które mogą zerwać wiązania białkowe, nie mogą już działać, ponieważ pH jelito jest dość wysokie.
Metabolizm białek zachodzi w żołądku i jelicie cienkim, a następnie w jelicie cienkim, gdzie trzustka wydziela trypsynę, chemotrypsynę i karboksypeptydy. Te proteazy żołądkowe i trzustkowe następnie rozkładają grupy białkowe na peptydy o małych i średnich łańcuchach. Peptydazy na granicy jelita cienkiego dalej hydrolizują te peptydy o małym i średnim łańcuchu do wolnych aminokwasów i tripeptydów. Produkty końcowe metabolizmu białek są gotowe do wchłonięcia i wykorzystania przez komórki, aby organizm odczuł korzyści dla zdrowia. Około 75-80% aminokwasów będących końcowymi produktami metabolizmu białek zostanie ponownie wykorzystanych do syntezy nowych białek. Niektóre z aminokwasów, które są wchłaniane przez organizm, zostaną również przekształcone w energię (ATP), gazowy dwutlenek węgla i wodę w cyklu Krebsa. Tymczasem reszta aminokwasów nie będzie magazynowana w organizmie. Jest szybko rozkładany w procesie katabolizmu do szkieletu węglowego dla związków amfibolicznych i mocznika, który jest następnie wydalany z organizmu z moczem. [[Powiązany artykuł]]
Choroby związane z metabolizmem białek
Zaburzenia metabolizmu białek mogą powodować sztywność mięśni.Gdy metabolizm białek nie przebiega prawidłowo, mogą wystąpić różne problemy zdrowotne, takie jak:
Fenyloketonuria (PKU)
Jest to rzadka choroba genetyczna, która powoduje, że chorzy odbudowują się w organizmie aminokwasu zwanego fenyloalaniną. Fenyloketonuria nie powoduje żadnych objawów u noworodków, ale może pojawić się wraz z wiekiem. Jednym z typowych objawów jest mocz, oddech, aż zapach ciała dziecka będzie nieprzyjemny (stęchły). Osoby z PKU powinny unikać spożywania większości pokarmów zawierających białko i sztuczny słodzik aspartam.Choroba syropu klonowego
Jak sama nazwa wskazuje, choroba syropu klonowego ma charakterystyczny objaw w postaci moczu, który pachnie jak syrop klonowy. Ta choroba jest również genetyczna z powodu mutacji w genach, które stymulują produkcję białek. Innym objawem tego zaburzenia metabolizmu białek jest dziecko, które jest leniwe w karmieniu piersią, często wymiotuje, jest nieaktywne i ma nieprawidłowe ruchy. Nieleczony stan ten może prowadzić do częstych napadów, śpiączki, a nawet śmierci.Ataksja Friedricha
To zaburzenie metabolizmu białka występuje z powodu mutacji w genie, który wytwarza białko zwane frataksyną. W rezultacie system nerwowy będzie z wiekiem ulegał stopniowej degradacji, takiej jak utrata zdolności mówienia, słyszenia, widzenia, aż mięśnie staną się sztywne i nie będą już mogły się poruszać.
Notatki z SehatQ
Jeśli czujesz, że doświadczasz powyższych objawów zaburzeń metabolizmu białek, sprawdź i skonsultuj się z lekarzem w sprawie odpowiedniego leczenia w zależności od Twojego stanu. Aby dowiedzieć się więcej o ryzyku zachorowania z powodu zaburzeń metabolizmu białek,
zapytaj lekarza bezpośrednio w aplikacji zdrowia rodziny SehatQ. Pobierz teraz na
App Store i Google Play.
Metabolizm białek zachodzi w żołądku i jelicie cienkim, a następnie w jelicie cienkim, gdzie trzustka wydziela trypsynę, chemotrypsynę i karboksypeptydy. Te proteazy żołądkowe i trzustkowe następnie rozkładają grupy białkowe na peptydy o małych i średnich łańcuchach. Peptydazy na granicy jelita cienkiego dalej hydrolizują te peptydy o małym i średnim łańcuchu do wolnych aminokwasów i tripeptydów. Produkty końcowe metabolizmu białek są gotowe do wchłonięcia i wykorzystania przez komórki, aby organizm odczuł korzyści dla zdrowia. Około 75-80% aminokwasów będących końcowymi produktami metabolizmu białek zostanie ponownie wykorzystanych do syntezy nowych białek. Niektóre z aminokwasów, które są wchłaniane przez organizm, zostaną również przekształcone w energię (ATP), gazowy dwutlenek węgla i wodę w cyklu Krebsa. Tymczasem reszta aminokwasów nie będzie magazynowana w organizmie. Jest szybko rozkładany w procesie katabolizmu do szkieletu węglowego dla związków amfibolicznych i mocznika, który jest następnie wydalany z organizmu z moczem. [[Powiązany artykuł]] 
Zaburzenia metabolizmu białek mogą powodować sztywność mięśni.Gdy metabolizm białek nie przebiega prawidłowo, mogą wystąpić różne problemy zdrowotne, takie jak: 
