Trawienie jest bardzo złożonym, przeplatanym procesem. Trawienie to nie tylko żucie pokarmu w jamie ustnej, ale także angażowanie różnych enzymów trawiennych w przewodzie pokarmowym. Ogólnie rzecz biorąc, układ trawienny obejmuje dwa procesy, a mianowicie trawienie chemiczne i trawienie mechaniczne. Dowiedz się więcej o różnicach.
Rozkład chemiczny i czym różni się od rozkładu mechanicznego?
Jak sama nazwa wskazuje, trawienie chemiczne to trawienie, które obejmuje substancje chemiczne w postaci enzymów, które rozkładają duże składniki pokarmowe na mniejsze rozmiary, aby były łatwo przyswajalne przez organizm. Tymczasem trawienie mechaniczne to trawienie, które obejmuje ruch fizyczny w ciele, którego celem jest zmiana wielkości cząsteczek pokarmu. Trawienie chemiczne i mechaniczne rozpoczyna się w jamie ustnej, zaraz po zjedzeniu pokarmu. Oba współdziałają ze sobą, dzięki czemu składniki odżywcze żywności mogą być odpowiednio trawione i wchłaniane, aby organizm, tkanki i komórki mogły wykorzystać je jako energię.
Znaczenie trawienia mechanicznego dla organizmu
W organizmie trawienie mechaniczne odbywa się poprzez trzy procesy, a mianowicie proces żucia (
żucie) w ustach, mieszając (
ubijanie) w żołądku i segmentacji w jelicie cienkim. W trawieniu mechanicznym istnieje inny popularny ruch zwany perystaltyką. Ten ruch odnosi się do mimowolnego ugniatania mięśni przełyku, żołądka i jelit w celu rozbicia pokarmu – umożliwiając jego przejście przez układ pokarmowy. Trawienie mechaniczne jest bardzo ważne dla organizmu, ponieważ pomaga w dalszym przemieszczaniu się pokarmu do ostatniej „stacji” trawiennej i pomaga w ekspozycji pokarmu na enzymy z trawienia chemicznego.
A co z trawieniem chemicznym?
Spożywane przez nas składniki odżywcze mają w rzeczywistości duże rozmiary, dlatego muszą być trawione i przekształcane przez enzymy znajdujące się w przewodzie pokarmowym. Perystaltyka i mechaniczne trawienie pomagają w „zmniejszeniu” pokarmu, ale nadal są wystarczająco duże, aby komórki mogły go wchłonąć. Enzymy w procesie trawienia chemicznego przekształcają następujące składniki odżywcze w produkty gotowe do wchłonięcia przez organizm:
- Tłuszcze są przekształcane w kwasy tłuszczowe i monoglicerydy
- Kwasy nukleinowe stają się nukleotydami
- Polisacharydy lub węglowodany w monosacharydy
- Białka na aminokwasy
Bez obecności trawienia chemicznego i jego enzymów organizm nie może przyswoić składników odżywczych. W rzeczywistości niektórzy ludzie mogą doświadczać problemów, jeśli brakuje lub jest niski poziom enzymu z trawienia.
Trawienie chemiczne w organizmie
Trawienie chemiczne rozpoczyna się, gdy tylko pokarm dostanie się do ust. Następnie ten proces trawienny zakończy się w jelicie grubym.
1. Trawienie chemiczne w jamie ustnej
Oprócz trawienia mechanicznego pokarm w jamie ustnej zostanie również poddany trawieniu chemicznemu dzięki ślinie. Ślina zawiera enzymy trawienne, które sygnalizują rozpoczęcie trawienia. W jamie ustnej występuje kilka rodzajów chemicznych enzymów trawiennych, w tym:
- Lipaza językowa, która jest enzymem odpowiedzialnym za trawienie tłuszczu zwanego trójglicerydami
- Amylaza ślinowa to enzym trawiący węglowodany w postaci polisacharydów
2. Trawienie chemiczne w żołądku
Po ustach pokarm przejdzie przez przełyk do żołądka. Istnieją dwa główne enzymy w żołądku, które chemicznie trawią ten pokarm, a mianowicie:
- Pepsyna, która jest enzymem rozkładającym białko na mniejsze peptydy
- Lipaza żołądkowa jest enzymem odpowiedzialnym również za trawienie triglicerydów
W żołądku znajdują się dwa główne enzymy, a mianowicie pepsyna do trawienia białka i lipaza do trawienia trójglicerydów.W żołądku organizm przyswaja również substancje rozpuszczalne w tłuszczach, takie jak aspiryna i alkohol. Żywność, która przeszła chemiczne trawienie i wchłanianie w żołądku, wytworzy kim lub owsiankę, która następnie przeniesie się do jelita cienkiego.
3. Trawienie chemiczne w jelicie cienkim
Jelito cienkie może być ośrodkiem wchłaniania chemicznego. W jelicie cienkim zachodzi trawienie kluczowych składników pożywienia, takich jak aminokwasy, peptydy i glukoza w celu uzyskania energii. Wytwarzane enzymy są bardzo zróżnicowane i są również przekazywane przez pobliską trzustkę. Oto kilka enzymów z trzustki, które są kluczowe w trawieniu chemicznym:
- Amylaza trzustkowa, która jest również odpowiedzialna za trawienie polisacharydów na disacharydy
- Lipaza trzustkowa, enzym, który pomaga również trawić trójglicerydy do kwasów tłuszczowych
- Nukleazy trzustkowe, enzymy do trawienia kwasów nukleinowych na nukleotydy
- Proteinaza trzustkowa, enzym odpowiedzialny za trawienie peptydów z białka na aminokwasy
Następnie trawienie chemiczne w jelicie cienkim będzie również zależeć od enzymów uwalnianych przez to jelito. Niektóre z tych enzymów, w tym:
- Maltaza, enzym odpowiedzialny za trawienie maltozy w wyniku trawienia polisacharydów do glukozy, która jest monosacharydem.
- Sacharoza to enzym, który rozkłada dwucukier sacharozę na glukozę i fruktozę
- Peptydaza, enzym, który również trawi peptydy z białek na aminokwasy
- Lipaza, enzym, który również trawi trójglicerydy na kwasy tłuszczowe i glicerol
- Enterokinaza, enzym trawiący trypsynogen na trypsynę
- Laktaza, enzym rozkładający laktozę na glukozę i galaktozę
Przeczytaj także: Korzyści z mleka bez laktozy dla osób z nietolerancją laktozy
Jelito cienkie ma wiele enzymów trawiennych, w przeciwieństwie do jelita grubego, które nie ma enzymów.W jelicie cienkim będzie również wchłanianie składników odżywczych i trochę wody.
4. Jelito grube
Jelito grube nie zawiera enzymów trawiennych. Dalszy rozkład pokarmu jest przeprowadzany przez te bakterie w jelitach. W jelicie grubym dochodzi również do wchłaniania witamin, minerałów i wody. Po wchłonięciu wody w jelicie grubym, pozostały pokarm trafi do odbytu i zostanie wydalony przez odbyt. [[Powiązany artykuł]]
Notatki ze zdrowego Q
Trawienie chemiczne i mechaniczne odgrywają kluczową rolę, aby spożywane przez nas składniki odżywcze mogły być prawidłowo przyswajane. Bez obu organizm nie otrzyma energii i może prowadzić do problemów i chorób.
W żołądku znajdują się dwa główne enzymy, a mianowicie pepsyna do trawienia białka i lipaza do trawienia trójglicerydów.W żołądku organizm przyswaja również substancje rozpuszczalne w tłuszczach, takie jak aspiryna i alkohol. Żywność, która przeszła chemiczne trawienie i wchłanianie w żołądku, wytworzy kim lub owsiankę, która następnie przeniesie się do jelita cienkiego. 
Jelito cienkie ma wiele enzymów trawiennych, w przeciwieństwie do jelita grubego, które nie ma enzymów.W jelicie cienkim będzie również wchłanianie składników odżywczych i trochę wody. 
