Co to jest benzoesan sodu?
Benzoesan sodu jest substancją chemiczną często używaną jako środek konserwujący w przetworzonej żywności i napojach. Ten pozbawiony smaku materiał ma postać krystalicznego proszku składającego się z połączenia kwasu benzoesowego i wodorotlenku sodu. Benzoesan sodu lub benzoesan sodu nie mogą występować naturalnie. Jednak kwas benzoesowy jako składnik można znaleźć w różnych roślinach, takich jak cynamon, goździki, pomidory, śliwki, jabłka, jagody itp. Niektóre bakterie mogą również wytwarzać kwas benzoesowy poprzez fermentację produktów mlecznych, takich jak jogurt. Benzoesan sodu jest zarejestrowany jako konserwant żywności pod kodem 211. Na przykład w Europie ten konserwant ma numer E211.Zastosowania benzoesanu sodu w różnych gałęziach przemysłu
Benzoesan sodu jest używany w różnych gałęziach przemysłu do konserwacji wielu produktów, takich jak:1. Jedzenie i picie
Benzoesan sodu był pierwszym dozwolonym konserwantem żywności i napojów. Nawet dzisiaj Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) nadal zezwala na stosowanie benzoesanu sodu i klasyfikuje go jako substancję ogólnie uznawaną za bezpieczną (GRAS). Jako konserwant żywności, benzoesan sodu może hamować rozwój bakterii, grzybów i innych drobnoustrojów w żywności. Ten środek konserwujący jest najskuteczniejszy stosowany głównie do kwaśnej żywności.Benzoesan sodu lub sodu jest powszechnie stosowany w przetworzonej żywności, takiej jak napoje gazowane, butelkowany sok z cytryny, galaretka, sos sojowy.
2. Narkotyki
Nie tylko jako konserwant żywności i napojów, benzoesan sodu jest również używany do konserwacji kilku rodzajów leków. Głównie benzoesan sodu miesza się w płynnych lekach, takich jak syrop na kaszel.Benzoesan sodu jest również stosowany jako środek poślizgowy w produkcji tabletek leczniczych. W rzeczywistości ten składnik pomaga również lekom w tabletkach zmiękczyć i szybciej trawić, gdy je połykamy.
3. Produkty do pielęgnacji urody i ciała
Benzoesan sodu lub sodu jest również powszechnym konserwantem produktów kosmetycznych. To nie koniec, te składniki są również mieszane, aby zachować produkty do pielęgnacji włosów, wilgotne chusteczki, pastę do zębów i produkty do płukania ust.4. Potencjał do leczenia niektórych chorób
Czasami przepisywane są duże ilości benzoesanu sodu w celu leczenia podwyższonego stężenia amoniaku we krwi. Amoniak jest produktem ubocznym trawienia białka i może być niebezpieczny w wysokich stężeniach. Benzoesan sodu jest również testowany pod kątem jego potencjału w leczeniu niektórych schorzeń i zaburzeń psychicznych, takich jak schizofrenia, lęk napadowy, stwardnienie rozsiane i depresja.Naprawdę benzoesan sodu wyzwala raka?
Benzoesan sodu jest kontrowersyjnym konserwantem żywności. Jedną z obaw związanych ze stosowaniem benzoesanu sodu jest to, że może on przekształcić się w benzen, który jest czynnikiem rakotwórczym (substancją, która może powodować raka). Benzen może powstawać w napojach bezalkoholowych i innych napojach zawierających kwas benzoesowy i witaminę C. Badanie przeprowadzone w 2005 roku przez FDA wykazało, że 10 na 200 napojów gazowanych zawiera benzen w ilości przekraczającej normalny limit w wodzie pitnej, który wynosi 5 części na miliard (części na miliard). Na podstawie tych ustaleń poproszono producentów dziesięciu napojów z nadmiarem benzenu o skorygowanie zawartości benzoesanu sodu w swoich produktach lub o ich całkowite pozbycie się. FDA twierdzi, że niski poziom benzenu nie stanowi zagrożenia dla zdrowia. Jednak badań dotyczących regularnego spożywania napojów zawierających niski poziom benzenu z rakiem jest wciąż niewiele.Inne zagrożenia dla zdrowia związane z benzoesanem sodu
Benzoesan sodu lub sodu jest związany nie tylko z rakiem. Istnieje kilka zagrożeń związanych z innymi problemami zdrowotnymi, które wynikają ze spożycia tego konserwantu, takich jak:- Zapalenie
- Zespół nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi (ADHD)
- Problemy z kontrolą jedzenia
- Stres oksydacyjny
- Alergia
Czy benzoesan sodu jest więc bezpieczny do spożycia?
Jak wspomniano wcześniej, FDA nadal wymienia benzoesan sodu jako składnik ogólnie uznawany za bezpieczny (GRAS). FDA zezwala na stosowanie benzoesanu sodu do 0,1% masy żywności i napojów.
Benzoesan sodu jest klasyfikowany przez FDA jako środek konserwujący żywność, który jest bezpieczny w użyciu.W międzyczasie Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) ustaliła również dopuszczalne dzienne spożycie benzoesanu sodu, które wynosi od 0 do 5 mg na kilogram masy ciała. Sam benzoesan sodu lub sodu nie gromadzi się w organizmie. Te konserwanty są trawione i wydalane z moczem w ciągu 24 godzin od spożycia, co zwiększa względy bezpieczeństwa tych składników. W kontekście stosowania w produktach higieny osobistej benzoesan sodu uważa się za produkt o niskim ryzyku dla zdrowia. Environmental Working Group przypisuje ocenę zagrożenia dla benzoesanu sodu do 3, w skali od 0 do 10. 
