Zwykle, gdy słyszymy określenie przeciwutleniacz, wyobrażamy sobie substancje lub związki w roślinach, które mają pozytywny wpływ na organizm. Tak, ogólnie rzecz biorąc, przeciwutleniacze są korzystne, ponieważ pomagają przeciwdziałać działaniu wolnych rodników, czynników chorobotwórczych. Ale najwyraźniej istnieje rodzaj przeciwutleniacza, który faktycznie stanowi zagrożenie dla zdrowia, a mianowicie TBHQ. Czym dokładnie są przeciwutleniacze TBHQ?
Dowiedz się, co to jest przeciwutleniacz TBHQ
Tert-butylohydrochinon lub TBHQ jest jednym z dodatków rozpuszczalnych w tłuszczach, który jest mieszany w różnych produktach spożywczych. TBHQ jest stosowany jako środek konserwujący w celu przedłużenia trwałości żywności i zapobiegania zjełczałym zapachom w różnych produktach. Co ciekawe, TBHQ to rodzaj syntetycznej substancji przeciwutleniającej. Działanie przeciwutleniające TBHQ może zapobiegać utlenianiu w żywności, w tym przebarwieniom produktów zawierających żelazo. Jednak w przeciwieństwie do innych przeciwutleniaczy, które są dobre dla zdrowia, przeciwutleniacze TBHQ są kontrowersyjne ze względu na zagrożenia dla zdrowia, które niosą ze sobą. Konserwant i przeciwutleniacz TBHQ ma cechy jasnych kryształów, ale nie ma zbyt silnego zapachu. Zwykle TBHQ stosuje się z innymi dodatkami, takimi jak galusan propylu,
butylowany hydroksyanizol (BHA) i
butylohydroksytoluen (BHT). Samo TBHQ jest w rzeczywistości nadal związane z BHA, ponieważ TBHQ powstaje, gdy organizm trawi BHA.
Pokarmy zawierające TBHQ
Makaron błyskawiczny zawiera przeciwutleniacze TBHQ jako konserwanty.Konserwanty i przeciwutleniacze TBHQ są mieszane z tłuszczami, takimi jak oleje roślinne i tłuszcze zwierzęce. Ponieważ wiele przetworzonych produktów spożywczych zawiera tłuszcz, TBHQ jest również zawarty w różnych rodzajach produktów spożywczych. Produkty przetworzone zawierające TBHQ obejmują:
- Przekąski, w tym chipsy ziemniaczane
- Makaron błyskawiczny i ramen
- Fast food
- Mrożonki
- cukierek
- Masło
- Czekolada
Oprócz żywności, TBHQ jest również mieszany z farbami, produktami do pielęgnacji skóry i lakierami.
Zagrożenia dla zdrowia konserwantów antyoksydacyjnych TBHQ
Istnieje kilka zagrożeń dla zdrowia związanych z TBHQ, na przykład:
1. Badania na zwierzętach wskazują na ryzyko nowotworu
Według Centers for Science in the Public Interest (CSPI), konserwant antyoksydacyjny TBHQ może zwiększać ryzyko nowotworu, chociaż nadal prowadzone są badania na myszach. Potrzebne są badania na ludziach, aby potwierdzić te wyniki dotyczące ryzyka TBHQ.
2. Zgłoszone, aby wywołać zaburzenia widzenia
Według Narodowej Biblioteki Medycznej (NLM) antyoksydacyjny konserwant TBHQ został również powiązany z zaburzeniami widzenia. W rzeczywistości instytucja ta wspomina również, że TBHQ wywołuje powiększenie wątroby, toksyczny wpływ na nerwy, drgawki i paraliż (paraliż) u zwierząt.
3. Uważa się, że wpływa na ludzkie zachowanie
Uważa się również, że spożywanie TBHQ i BHA wpływa na ludzkie zachowanie. Grupa, która tak uważa, twierdzi, że ludzie, którzy mają trudności z kontrolowaniem swojego zachowania, powinni unikać przeciwutleniającego konserwantu TBHQ.
Stan bezpieczeństwa użytkowania TBHQ
Amerykańska agencja regulacyjna ds. żywności i leków, a mianowicie Foods and Drugs Administration (FDA), klasyfikuje antyoksydacyjny konserwant TBHQ jako dodatek bezpieczny do spożycia – o maksymalnym poziomie 0,02% zawartości oleju lub tłuszczu w żywności. Po prostu, biorąc pod uwagę, że lubimy spożywać przetworzoną żywność, spożycie konserwantów antyoksydacyjnych TBHQ może przekraczać maksymalny limit. Jeśli chcesz ograniczyć spożycie TBHQ, zmniejszenie spożycia przetworzonej żywności jest z pewnością najwłaściwszym sposobem. Możesz również być bardziej ostrożny w czytaniu etykiet żywności, ograniczając produkty zawierające TBHQ. TBHQ jest zwykle napisane na etykietach żywności pod następującymi nazwami:
- TBHQ
- Tert-butylohydrochinon
- Trzeciorzędowy butylohydrochinon
- Butylowany hydroksyanizol
Notatki z SehatQ
Przeciwutleniacze TBHQ to konserwanty mieszane z żywnością przetworzoną i gotową do spożycia. TBHQ wiąże się z zagrożeniami dla zdrowia, dlatego należy ograniczyć przetworzoną żywność, zwłaszcza zawierającą TBHQ. Jeśli nadal masz pytania dotyczące przeciwutleniaczy TBHQ, możesz
zapytaj lekarza w aplikacji zdrowia rodziny SehatQ. Aplikację SehatQ można pobrać bezpłatnie pod adresem
Appstore i Playstore dostarczanie wysokiej jakości informacji zdrowotnych.
Makaron błyskawiczny zawiera przeciwutleniacze TBHQ jako konserwanty.Konserwanty i przeciwutleniacze TBHQ są mieszane z tłuszczami, takimi jak oleje roślinne i tłuszcze zwierzęce. Ponieważ wiele przetworzonych produktów spożywczych zawiera tłuszcz, TBHQ jest również zawarty w różnych rodzajach produktów spożywczych. Produkty przetworzone zawierające TBHQ obejmują: 
