Czy kiedykolwiek spożywałeś lub słyszałeś o czarnym ryżu? Czarny ryż nadal brzmi obco dla ucha. Ponieważ większość ludzi prawdopodobnie zna tylko biały, brązowy i czerwony ryż. Jednak zalety czarnego ryżu nie są gorsze od innych rodzajów ryżu. Oprócz trzech znanych powyżej rodzajów ryżu, istnieje również czarny ryż, który, jak się uważa, zawiera wiele składników odżywczych, więc nadaje się do spożycia. Aby dowiedzieć się więcej o tym ryżu, zastanów się najpierw nad wyjaśnieniem jego zawartości odżywczej. [[Powiązany artykuł]]
Zawartość odżywcza czarnego ryżu
Historycznie uważano, że czarny ryż przedłuża życie ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych. W porównaniu do białego ryżu, czarny ryż zawiera więcej składników odżywczych, więc jest dobry dla zdrowia organizmu. Poniżej znajduje się porównanie zawartości odżywczej czterech rodzajów ryżu:
- 100 gramów czarnego ryżu zawiera 4,9 grama błonnika, 8,5 grama białka i 3,5 mg żelaza.
- 100 gramów białego ryżu zawiera 0,6 grama błonnika, 6,8 grama białka i 1,2 grama żelaza.
- 100 gramów brązowego ryżu zawiera 2,8 grama błonnika, 7,9 grama białka i 2,2 grama żelaza.
- 100 gramów brązowego ryżu zawiera 2,0 gramów błonnika, 7,0 gramów białka i 5,5 gramów żelaza.
Na podstawie powyższego porównania można zauważyć, że czarny ryż ma wyższą zawartość błonnika i białka niż inne ryże. To sprawia, że czarny ryż jest dobrym źródłem błonnika i białka roślinnego. Co więcej, czarny ryż ma również zawartość kalorii, która nie jest zbyt wysoka. Cytowany przez Food Data Center, w 1/4 szklanki lub odpowiedniku 45 gramów, kalorie czarnego ryżu zawierają tylko 160 kalorii z 34 gramami węglowodanów. Czarny ryż uzyskuje swój kolor z antocyjanów, które są odżywczymi pigmentami. Ciemnoczarny lub purpurowy kolor czarnego ryżu jest oznaką obecności przeciwutleniaczy. Ilość przeciwutleniaczy obecnych w czarnym ryżu jest wyższa niż w jagodach. Główne związki przeciwutleniające obecne w czarnym ryżu, a mianowicie flawonoidy, antocyjany, proantocyjanidyny, kwas fitynowy, kwasy fenolowe, tokotrienole i tokoferole.
Przeczytaj także: 16 produktów spożywczych zawierających węglowodany jest zdrowychKorzyści z czarnego ryżu dla zdrowia ciała
Wysoka zawartość składników odżywczych w czarnym ryżu sprawia, że ryż ten ma wiele korzyści zdrowotnych. Niektóre zalety czarnego ryżu dla zdrowia, w tym:
1. Chroń komórki ciała
Antocyjany są najbardziej dominującymi związkami przeciwutleniającymi w czarnym ryżu. Przeciwutleniacze antocyjanów mogą zmniejszać stres oksydacyjny i chronić komórki organizmu przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Spożywając czarny ryż, komórki twojego ciała będą chronione.
2. Zapobiegaj cukrzycy
Czarny ryż może obniżyć poziom cukru we krwi u osób z hiperglikemią. Ryż ten może również wpychać glukozę do komórek i mięśni, a nie do krwi. Ponadto czarny ryż jest również w stanie zwiększyć wrażliwość na insulinę i dobrze kontrolować poziom glukozy we krwi, aby uniknąć cukrzycy.
3. Kontroluj poziom cholesterolu
Uważa się, że czarny ryż obniża wysoki poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi. Przeciwutleniające tokotrienole obecne w czarnym ryżu mogą hamować działanie enzymów biorących udział w wytwarzaniu cholesterolu.
4. Schudnij
Czarny ryż jest dobry w diecie. Czarny ryż jest bogatym źródłem błonnika pokarmowego, dzięki czemu pomaga opóźnić głód i sprawić, że poczujesz się pełny. Może to spowodować zmniejszenie ilości kalorii, które dostają się do organizmu, więc jest to przydatne, jeśli chcesz schudnąć. Niskokaloryczna zawartość czarnego ryżu nadaje się również do stosowania jako menu dietetyczne.
5. Popraw zdrowie układu pokarmowego
Jako dobre źródło błonnika, czarny ryż może pomóc regulować ruchy jelit, dzięki czemu kał może być łatwiej wydalany. Może to zapobiegać zaparciom, wzdęciom i łagodzić problemy trawienne.
6. Utrzymuj zdrowie serca
Regularne spożywanie czarnego ryżu może pomóc w utrzymaniu tętnic w czystości, co zapewnia płynny przepływ krwi, co pozwala uniknąć zawałów serca i udarów. Uważa się, że antocyjany i inne składniki odżywcze zawarte w czarnym ryżu utrzymują prawidłowy poziom glukozy, cholesterolu i trójglicerydów we krwi, zmniejszając w ten sposób ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
7. Naturalna detoksykacja organizmu
Czarny ryż może naturalnie odtruwać organizm. Wysoka zawartość przeciwutleniaczy w czarnym ryżu może wzrosnąć i pomóc wątrobie w pozbyciu się toksyn, unikając w ten sposób gromadzenia się toksyn, które mogą wywołać chorobę. Ponadto fitoskładniki zawarte w czarnym ryżu mogą również usuwać z organizmu szkodliwe substancje.
8. Zwalcza stany zapalne
Związki antocyjanów w czarnym ryżu mają działanie przeciwzapalne, które mogą zwalczać i zmniejszać stany zapalne. Co więcej, uważa się, że czarny ryż ma ogromny potencjał w leczeniu chorób związanych z przewlekłym stanem zapalnym.
9. Utrzymuj zdrowie serca
Nadmierne spożycie diety wysokotłuszczowej może prowadzić do gromadzenia się tłuszczu w wątrobie. Może to prowadzić do stresu oksydacyjnego i stanu zapalnego, które mogą prowadzić do choroby wątroby. Jednak antocyjany zawarte w czarnym ryżu mogą zmniejszyć magazynowanie tłuszczu w wątrobie, przywrócić prawidłową strukturę i funkcję wątroby oraz pomóc w regeneracji zdrowych komórek wątroby.
10. Popraw funkcjonowanie mózgu
Spożywanie czarnego ryżu może zwiększyć zawartość przeciwutleniaczy w organizmie, dzięki czemu chroni komórki mózgowe przed uszkodzeniem. Ponadto może również utrzymywać sprawność poznawczą mózgu i ograniczać niekorzystne skutki starzenia się mózgu. Antocyjany w czarnym ryżu mogą również poprawić pamięć i zdolność uczenia się.
11. Hamuje wzrost raka
Antocyjany w czarnym ryżu są w stanie hamować wzrost i ekspansję komórek rakowych, zapobiegając w ten sposób rozprzestrzenianiu się komórek rakowych na inne narządy ciała. Ponadto antocyjany mogą również hamować wzrost guza poprzez blokowanie dopływu krwi do guza.
Przeczytaj także: Lepszy niż biały ryż, oto korzyści z brązowego ryżu dla zdrowiaRóżnica między czarnym ryżem organicznym a nieekologicznym
Zasadniczo czarny ryż ekologiczny nie różni się zbytnio od ryżu nieekologicznego. Różnica między nimi polega na procesie sadzenia ryżu. Żywność z upraw ekologicznych, w tym organiczny czarny ryż, zazwyczaj zawiera:
- Kompost lub obornik jako nawóz naturalny
- Naturalny sposób bez pestycydów, aby zlikwidować szkodniki zwierzęce podczas sadzenia
- Naturalny, wolny od herbicydów sposób na eliminację szkodników roślin, w tym chwastów
Tymczasem żywność uprawiana w sposób nieekologiczny wykorzystuje:
- Nawozy chemiczne
- Herbicydy do usuwania szkodników roślin, takich jak chwasty
- Pestycydy do zwalczania szkodników
Patrząc na zawartość składników odżywczych, organiczny czarny ryż zawiera te same składniki odżywcze, co nieekologiczny czarny ryż. Jak dotąd nie znaleziono żadnych badań porównujących korzyści zwykłego czarnego ryżu z organicznym czarnym ryżem.
Jak gotować czarny ryż?
Jeśli jesteś zainteresowany spożyciem czarnego ryżu, możesz go kupić bezpośrednio na targu, supermarkecie lub w Internecie. Na rynku jest wiele czarnego ryżu, więc można go łatwo zdobyć. Aby go przetworzyć, można go ugotować jak zwykły biały ryż, chociaż trwa to dłużej. Dlatego zaleca się moczenie czarnego ryżu w wodzie przez noc lub co najmniej godzinę przed gotowaniem, aby skrócić czas gotowania. Możesz jeść czarny ryż wraz z warzywami i mięsem. Ponadto czarny ryż można również wykorzystać jako budyń. Jeśli chodzi o negatywne skutki spożywania czarnego ryżu, do tej pory nie ma odpowiednich informacji. Nie zaleca się jednak spożywania go w nadmiarze. Jeśli chcesz skonsultować się bezpośrednio z lekarzem na temat zalet czarnego ryżu, możesz
czat z lekarzem w aplikacji zdrowotnej rodziny SehatQ.Pobierz aplikację teraz w Google Play i Apple Store.
