Zdrowie

7 rodzajów węglowodanów i ich zalety

Źródła żywności zawierające węglowodany to nie tylko ryż lub ryż, ale także bulwy. W Indonezji istnieje wiele rodzajów bulw, które są łatwe w obróbce i mają różne korzyści zdrowotne. Cebule to organy roślinne, które ze względu na swoją funkcję, a mianowicie jako środek rozmnażania lub rezerwy pokarmowe, ulegają zmianom kształtu i wielkości. Bulwy zwykle powstają pod ziemią (u korzeni) i mają główną zawartość w postaci węglowodanów lub skrobi. Istnieje wiele rodzajów bulw rozproszonych w różnych regionach kraju, takich jak ziemniak, taro, batat, maniok, pochrzyn, cantel, canna, gembili, sente i suweg. Każda bulwa ma niepowtarzalny smak i zalety każdej z nich. [[Powiązany artykuł]]

Zawartość bulw

Najwyższa zawartość w roślinach okopowych to węglowodany, błonnik, białko i cukier. Prawie wszystkie rodzaje bulw są dobrym źródłem węglowodanów dla zdrowia. Zawartość odżywcza każdego rodzaju bulw może być różna. Ale generalnie, oprócz tego, że są źródłem węglowodanów, różne rodzaje bulw zawierają również ważne dla organizmu witaminy i minerały, takie jak wapń, fosfor, magnez, żelazo, potas, cynk. Cebulki są również bogate w witaminy, począwszy od witaminy A, witaminy C, po kompleks witamin B. Niektóre z nich zawierają dobre przeciwutleniacze, które podtrzymują układ odpornościowy. Przeczytaj także: Smażone ziemniaki a frytki, co jest zdrowsze?

Rodzaje bulw i ich zalety

Naukowcy są zgodni, że na świecie dominuje 5 rodzajów bulw, zarówno pod względem ilości, smaku, jak i korzyści, takich jak:

1. Ziemniak (Solanum tuberosum)

Ziemniaki są często uważane za jeden ze złych rodzajów bulw i należy ich unikać, szczególnie dla tych, którzy chcą jeść żywność o niskiej zawartości węglowodanów. Jednak jedzenie ziemniaków może w rzeczywistości zapewnić różne korzyści zdrowotne, ponieważ zawiera również błonnik, witaminy, minerały i fitochemikalia. Według badań niektóre korzyści zdrowotne ziemniaków obejmują:
  • Wzmacnia kości, ponieważ zalety tych bulw są bogate w fosfor i wapń, które mogą zapobiegać utracie kości, czyli osteoporozie.
  • Zdrowe serce, bo ziemniaki zawierają błonnik, potas, witaminę C i witaminę B6, które wspomagają pracę serca.
Aby uzyskać tę korzyść, unikaj przetwarzania ziemniaków przez smażenie.

2. Maniok (Manihot esculenta)

Jednym z przykładów dobrze znanej bulwy korzeniowej jest maniok. Chociaż cena jest niska, maniok można przetworzyć na pikantne i słodkie kulinarne przysmaki. Oprócz tego, że jest bogaty w węglowodany, maniok zawiera również dużo witaminy C, witaminy A, witaminy B i innych substancji przeciwutleniających, takich jak kwasy fenolowe, antrachinony, saponiny i alkaloidy, które są przydatne dla zdrowia skóry. Ponadto istnieją również inne ważne składniki mineralne takie jak magnez, potas, selen, wapń, żelazo. Uważa się również, że maniok ma właściwości przeciwzapalne. Jednak te bulwy zwykle nie zawierają innych składników odżywczych, w tym białka, więc spożywanie manioku w dużych ilościach nie jest zalecane ze względów zdrowotnych.

3. Słodki ziemniak (Ipomea batatus)

Zalety tej jednej bulwy mają różne kolory, od czerwonych słodkich ziemniaków, żółtych słodkich ziemniaków, po fioletowe słodkie ziemniaki. Badania wskazują, że czerwone i fioletowe słodkie ziemniaki są dobrym źródłem pożywienia, ponieważ są bogate w przeciwutleniacze, które mogą chronić organizm przed działaniem wolnych rodników. Te właściwości wolnych rodników mogą również obniżyć ryzyko rozwoju chorób przewlekłych, takich jak rak, choroby serca i przedwczesne starzenie się. Słodkie ziemniaki są również dobrym źródłem błonnika, witamin i minerałów, dzięki czemu można je stosować jako alternatywne źródło węglowodanów poza ryżem.

4. Słodki ziemniak (Dioscorea spp)

Mimo że oba są „pochrzynem”, pochrzyn lub pochrzyn mają inną konsystencję niż słodkie ziemniaki. Słodki ziemniak ma długi kształt o bardziej wytrawnym i bardziej skrobiowym smaku niż słodki ziemniak. Korzyści zdrowotne z ignamu nie są powszechnie znane. Jedno z wczesnych badań wykazało, że regularne spożywanie ignamu może zrównoważyć poziom hormonów w organizmie, obniżyć poziom złego cholesterolu i zwiększyć poziom przeciwutleniaczy.

5. Taro (Colocasia, Cyrtosperma i Xanthosoma spp.)

Taro jest synonimem miasta Bogor i jest często używane jako pamiątka z okolicy. Poza Indonezją roślina ta jest również znana jako „taro”, która jest często używana jako składnik do produkcji słodkich potraw lub napojów. Zewnętrzna skóra taro jest brązowa z białym miąższem i fioletowymi plamami. Smak mięsa taro jest dość słodki, a konsystencja zbliżona do ziemniaków. Taro jest dobrym źródłem błonnika, ma również różne inne składniki odżywcze potrzebne organizmowi ludzkiemu. Niektóre z zalet taro to stabilizacja poziomu cukru we krwi, odżywianie przewodu pokarmowego i zmniejszanie ryzyka chorób serca.

6. Jicama

Jicama to rodzaj bulw bogatych w przeciwutleniacze. Niektóre inne zawarte w nim składniki odżywcze to błonnik, węglowodany, cukier, białko, witamina C, witamina B6 i woda. Ponieważ jest bogaty w składniki odżywcze, korzyści z jicamy dla zdrowia są liczne. Począwszy od wygładzenia układu pokarmowego, utrzymania zdrowej skóry, obniżenia poziomu cholesterolu, aż po utrzymanie odporności organizmu.

7. Rzodkiew

Istnieją różne rodzaje rzodkiewek, które można spożywać, od rzodkiewek fioletowych, czerwonych, białych po rzodkiewki japońskie. Rzodkiewki zawierają różne ważne składniki odżywcze, takie jak węglowodany, błonnik, białko, witaminy A, B, kwas foliowy i witaminę C. Rzodkiewki są również bogate w minerały, ponieważ zawierają fosfor, wapń, mangan, potas i żelazo. Korzyści zdrowotne rzodkiewki obejmują kontrolowanie poziomu cukru we krwi, utrzymywanie stabilnego ciśnienia krwi, poprawę trawienia, pozyskiwanie wolnych rodników i zmniejszanie ryzyka raka. Przeczytaj także: 3 przepisy na przetworzone fioletowe słodkie ziemniaki, które są pożywne i łatwe do przygotowania

Wiadomość od SehatQ

Bulwy są jednym z podstawowych produktów spożywczych, które nie tylko dostarczają energii, ale także pomagają zaspokoić codzienne potrzeby żywieniowe. Jeśli chcesz skonsultować się bezpośrednio z lekarzem na temat rodzajów bulw i ich zalet, możeszczat z lekarzem w aplikacji zdrowotnej rodziny SehatQ.

Pobierz aplikację teraz w Google Play i Apple Store.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found