Pietruszka lub pietruszka to jeden z rodzajów liści ziół, który jest znany w świecie kulinarnym. Jednak pietruszka nie jest rodzajem zioła, które jest często używane jako przyprawa w lokalnej kuchni. Pietruszka jest częściej używana jako garnirunek (dekoracja do gotowania). Jego obecność na talerzu może rzeczywiście sprawić, że jedzenie będzie wyglądać piękniej i apetycznie. Jako przyprawę do gotowania pietruszkę łatwiej znaleźć w kuchni bliskowschodniej. Od zup po dania mięsne, pietruszka jest kompletna. Jednym z nich jest sałatka tabbouleh pochodząca z Libanu. Pietruszka może być również przetwarzana na sosy lub uzupełniające przyprawy do makaronu, takie jak spaghetti.
Różnica między pietruszką, kolendrą i selerem
Na pierwszy rzut oka liście pietruszki trudno odróżnić od liści kolendry (kolendra/kolendra) i seler. Rzeczywiście podobnie, ponieważ cała trójka nadal jest w tej samej rodzinie, to znaczy Apiaceae. Jednak wszystkie trzy są różnymi rodzajami roślin i każda ma swój własny smak i cechy. Liście selera są najbardziej znane mieszkańcom Indonezji. Nic dziwnego, ponieważ seler jest szeroko stosowany jako przyprawa w kuchni indonezyjskiej, co nadaje mu dodatkowego świeżego aromatu. Dlatego, aby odróżnić liście selera, można wyczuć charakterystyczny aromat. Na pewno możesz się domyślić, który z nich to liść selera. Z tych trzech pietruszka ma najsłabszy aromat i prawdopodobnie najbardziej mdły smak. Jednak kolorowy wyświetlacz wygląda najbardziej odświeżająco z ciemną zielenią. Nic dziwnego, że pietruszka jest wtedy lepiej znana jako dodatek do żywności. Z kształtu liście pietruszki są krótsze, mniejsze i gęstsze w porównaniu z liśćmi kolendry czy selera. Ten liść jest również ostry i spiczasty, ale ma bardziej miękką teksturę w porównaniu z pozostałymi dwoma liśćmi. Natomiast liście selera są podłużne i najdłuższe w porównaniu do natki pietruszki czy kolendry, które mają mocniejszy aromat. Liście kolendry są większe niż pietruszka, ale mniejsze niż seler. Korzyści z natki pietruszki
Chociaż zwykle używa się go w małych porcjach, liście pietruszki wydają się mieć ogromne zalety. 1. Zawartość flawonoidów może zapobiegać nowotworom
Flawonoidy to naturalne związki w roślinach, które są w stanie zwalczać różne źródła chorób w organizmie. Zawartość flawonoidów w żywności może działać jako przeciwutleniacze, które mogą zapobiegać i zmniejszać ryzyko zachorowania na raka. Naturalny flawonoid znajdujący się w pietruszce nazywa się mirycetyną. Oprócz mirycetyny liście pietruszki zawierają również apigeninę, naturalny związek, który, jak wykazano, zmniejsza rozmiar guza. Oczekuje się, że ten naturalny związek będzie w przyszłości jednym z leków w leczeniu raka. 2. Zawartość mirycetyny jest przydatna w zapobieganiu cukrzycy
Różne badania wykazały, że zawartość mirycetyny w pietruszce jest również korzystna w obniżaniu poziomu cukru we krwi i insulinooporności. Tak więc jedzenie pietruszki może być przydatne w zapobieganiu cukrzycy. Ponadto mirycetyna działa również przeciwzapalnie i może obniżać poziom lipidów we krwi. 3. Zawiera witaminę K, która może odżywiać kości
Witamina K, która jest bogata w pietruszkę, odgrywa ważną rolę w utrzymaniu zdrowia kości. Witamina K może pomóc w wchłanianiu wapnia, dzięki czemu może poprawić wytrzymałość kości i zdrowie. Dzięki temu kości nie są kruche ani łatwo ulegają uszkodzeniu. Nie tylko mirycetyna, apigenina i witamina K, liście pietruszki zawierają również wiele innych składników odżywczych, które są korzystne dla organizmu, takie jak białko, tłuszcz, węglowodany, błonnik, witamina A i witamina C. Pietruszka jest bardzo bezpieczna do spożycia. Więc jeśli widzisz to jako garnirunek na swoim talerzu, nie wahaj się go zjeść, aby uzyskać wiele korzyści. Dziesięć łodyg pietruszki może zaspokoić dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę K.
