Szafran stał się ostatnimi czasy ozdobą różnych produktów dla zdrowia i urody. Istnieje wiele sposobów wykorzystania szafranu, ponieważ przyprawę tę można mieszać z wieloma produktami spożywczymi, od ryżu po napoje, takie jak mleko i herbata. Szafran to rodzaj przyprawy, która wygląda jak nitka i jest ręcznie zbierana z kwiatów
Krokus sarivus aka krokus szafranowy. Uważa się, że ta roślina pochodząca z Grecji ma wiele korzyści zdrowotnych, takich jak zwiększenie libido, poprawa libido
nastrój, i poprawić zdolność pamięci osób, które ją spożywają.
Jak używać szafranu?
Umiejętność korzystania z szafranu jest niezbędna, jeśli nie chcesz marnować pieniędzy na tę pozornie banalną rzecz. Powodem jest to, że prawdziwy szafran ma bardzo wysoką cenę, która może osiągnąć 7 000 000 IDR do 70 000 000 IDR za 450 gramów. Ta wygórowana cena wynika ze złożoności zbioru samej przędzy szafranowej. Jeden kwiat krokusa wytwarza tylko trzy nitki, więc potrzeba tysięcy kwiatów, aby uzyskać tylko jedną uncję nitki szafranu. Nic dziwnego, że szafran jest używany tylko w niewielkich ilościach w porcji. W końcu im więcej dodasz szafranu do gotowania, tym bardziej gorzka będzie twoja potrawa. Niezależnie od potrawy, sposób użycia szafranu, który można zrobić, wygląda następująco:
- Umieść nitki szafranu w małym pojemniku (takim jak szklanka lub miska), a następnie skrop niewielką ilością wody, mleka lub ciepłego bulionu. Ten wstępny krok ma na celu usunięcie z nici koloru szafranowo-czerwonego.
- Pozostaw szafran na kilka minut, aż płyn zmieni kolor na czerwony lub pomarańczowy (w zależności od tego, ile nitek szafranu użyjesz).
- Wlej płyn na żywność lub napój, który będziesz spożywać tuż przed ugotowaniem, a następnie mieszaj, aż połączy się z innymi składnikami do gotowania.
Możesz również filtrować nitki szafranu, aby nie dostały się do gotowania. Rzadko jednak zdarza się to robić, ponieważ słupek szafranu nie zakłóca smaku ani wyglądu żywności jako całości.
Jak wykorzystać szafran w różnych potrawach
W praktyce sposób wykorzystania szafranu można zastosować do różnego rodzaju potraw czy napojów. Oto kilka prostych przepisów, które możesz wykonać.
1. Herbata miodowo-szafranowa
Ten napój doskonale nadaje się do spożycia podczas deszczu lub jako przyjaciel do zjedzenia przekąski w deszczowe popołudnie. Jedyne potrzebne składniki to herbata, szafran, miód i gorąca woda. Natomiast jak to zrobić wygląda następująco:
- Zaparz herbatę gorącą wodą, a następnie dodaj miód
- Włóż 2-3 kawałki włóczki szafranowej
- Pozostaw na 5 minut.
Możesz od razu cieszyć się tą miodowo-szafranową herbatą.
2. Kurczak szafranowy
To danie jest tradycyjnym irańskim daniem bogatym w przyprawy, ale możesz zrobić własne w domu. Przede wszystkim będziesz musiał przygotować takie składniki jak udka z kurczaka, 1 łyżeczka szafranu, oliwa z oliwek, sól, kurkuma w proszku, chilli, papryka, cebula i mielony cynamon. Jak to zrobić, wygląda następująco:
- Podsmaż kurczaka posypanego cukrem i solą na patelni z odrobiną oliwy z oliwek i szafranem na średnim ogniu
- Po ugotowaniu odstaw kurczaka na bok.
- Na tej samej patelni podsmaż cebulę, chili, kurkumę, cynamon i sól, aż będą pachnące, a następnie włóż kurczaka z powrotem do smażenia.
- Dodaj wodę i gotuj na dużym ogniu przez 40 minut
- Gdy kurczak jest prawie gotowy, dodaj pozostały szafran do naczynia wraz z wodą i gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany.
Kurczaka szafranowego można spożywać ze zwykłym białym ryżem lub ryżem briyani, aby stał się synonimem apetycznego dania z Bliskiego Wschodu. [[powiązany-artykuł]] Teraz, gdy już wiesz, jak prawidłowo używać szafranu, czy jesteś zainteresowany użyciem tej przyprawy w codziennych potrawach?
