Jeśli jesteś na diecie odchudzającej, prawdopodobnie znasz musztardę lub sos musztardowy. Sos ten przygotowywany jest z nasion gorczycy lub gorczycy, która jest coraz bardziej popularna w kulturze zdrowego życia. Jakie są zalety musztardy poza jej stosowaniem jako niskokaloryczny aromat?
Poznaj musztardę lub musztardę bogatą w składniki odżywcze
Musztarda lub gorczyca to roślina pochodząca z regionu Morza Śródziemnego. Ta roślina jest nadal powiązana z warzywami, które chętniej jesz, takimi jak brokuły, kapusta i
brukselka . Liście i nasiona gorczycy mogą i są bezpieczne do spożycia. Jednak najpopularniejszym sposobem na delektowanie się musztardą jest zmielenie nasion na sos. Roślina gorczycy jest dostępna w wielu odmianach, z których wszystkie pozostają odżywcze i odżywcze. Liście gorczycy zawierają imponujący poziom minerałów i witamin, takich jak wapń, miedź, witamina C, witamina A i witamina K. Liście gorczycy można spożywać na surowo lub gotować, więc można z nich również zrobić sałatki. Musztarda lub nasiona gorczycy, które są głównymi składnikami sosu musztardowego, są nie mniej pożywne. Nasiona gorczycy zawierają błonnik, selen, magnez i mangan. Oprócz tego, że jest popularna na potrzeby kulinarne, musztarda lub musztarda jest również od dawna stosowana w medycynie tradycyjnej. Jednak spożywana w niewielkich ilościach jako dodatek smakowy, zwykle nie wiąże się z żadnymi korzyściami zdrowotnymi. Jednak musztarda może być niskokaloryczną alternatywą aromatyzującą dla innych aromatów, takich jak majonez. Jedna łyżka musztardy może zawierać maksymalnie 10 kalorii – w zależności od rodzaju, natomiast jedna łyżka majonezu to 54 kalorie.
Musztarda lub musztarda jest bogata w przeciwutleniacze
Jako składniki żywności pochodzące z roślin, musztarda lub gorczyca jest również magazynem przeciwutleniaczy. Przeciwutleniacze odgrywają ważną rolę w ochronie organizmu przed stresem oksydacyjnym, stanem, który może powodować uszkodzenia i choroby organizmu. Jednym z przeciwutleniaczy musztardy jest glukozynolan. Glukozynolany można znaleźć w innych warzywach kapustnych, takich jak brokuły, kapusta i kapusta.
brukselka ). Kiedy liście lub nasiona gorczycy są spożywane (miażdżone), glukozynolany są aktywowane i stymulują ochronę antyoksydacyjną w organizmie. Roślina gorczycy jest bogata w następujące pochodne glukozynolanów:
- Izotiocyjaniany to pochodne glukozynolanów, które mogą zapobiegać wzrostowi i rozprzestrzenianiu się komórek rakowych
- Sinigrin, to pochodna glukozynolanów, która przyczynia się do wyrazistego smaku musztardy. Uważa się również, że Sinigrin ma działanie przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze, przeciwnowotworowe i gojące rany.
Musztarda jest również bogata w inne przeciwutleniacze, takie jak izoramnetyna, kemferol i grupy karotenoidów. Te przeciwutleniacze zostały powiązane ze zmniejszonym ryzykiem cukrzycy typu 2, chorób serca i prawdopodobnie niektórych nowotworów.
Potencjalne korzyści z musztardy lub musztardy dla zdrowia
Dalsze badania dotyczące korzyści z musztardy lub musztardy są nadal potrzebne. Niektóre z potencjalnych zalet gorczycy, a mianowicie:
1. Obniża ryzyko zachorowania na raka
Jak wspomniano powyżej, glukozynolany są przeciwutleniaczami zawartymi w musztardzie. Kilka badań na zwierzętach i probówkach wykazało, że glukozynolany w musztardzie mogą zapobiegać wzrostowi i rozprzestrzenianiu się komórek rakowych. Potrzebne są badania na ludziach, aby potwierdzić te odkrycia.
2. Kontroluj poziom cukru we krwi
Wywar z zielonej gorczycy przyjmowany z lekami obniżającymi poziom cukru we krwi może potencjalnie obniżać poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą typu 2 – potencjalnie bardziej skuteczny niż leczenie samymi lekami. Potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić korzyści płynące z tej musztardy.
3. Łagodzi łuszczycę
Łuszczyca to stan zapalny skóry charakteryzujący się suchością skóry, wysypką i swędzeniem. Badania na zwierzętach wskazują, że dieta bogata w gorczycę lub nasiona gorczycy może zmniejszać stan zapalny. Dieta bogata w nasiona gorczycy może również leczyć zmiany skórne spowodowane łuszczycą.
4. Zmniejsza objawy kontaktowego zapalenia skóry
Kontaktowe zapalenie skóry występuje, gdy skóra wchodzi w kontakt z pewnymi alergenami – powodując objawy w postaci swędzącej wysypki na skórze. Badania na zwierzętach wykazują, że nasiona gorczycy mogą zmniejszać objawy kontaktowego zapalenia skóry i przyspieszać powrót do zdrowia.
5. Zwalcza infekcję
Przeciwutleniacze zawarte w musztardzie lub musztardzie oferują potencjalne korzyści w walce z infekcjami bakteryjnymi i grzybiczymi. Jednak odkrycie to nadal wymaga dalszych badań.
Skutki uboczne spożywania musztardy lub musztardy
Nasiona, liście i sos musztardowy są ogólnie bezpieczne do spożycia. Ludzie mają również tendencję do spożywania musztardy jako sosu w niewielkich ilościach, zmniejszając w ten sposób ryzyko wystąpienia skutków ubocznych. Jednak spożywanie dużych ilości musztardy może wywoływać skutki uboczne, w tym biegunkę, rozstrój żołądka i stany zapalne w jelitach. Nieugotowane nasiona lub liście gorczycy również zawierają wysoki poziom wologenów. Związki te mogą zakłócać pracę tarczycy, szczególnie u osób wrażliwych. Dlatego osoby z zaburzeniami czynności tarczycy powinny najpierw namoczyć i ugotować musztardę. [[Powiązany artykuł]]
Notatki z SehatQ
Musztarda lub gorczyca to roślina, której nasiona są często przetwarzane na aromat. Musztarda ma również potencjał, aby zapewnić korzyści zdrowotne. Jeśli nadal masz pytania dotyczące korzyści płynących z musztardy, możesz
zapytaj lekarza w aplikacji zdrowia rodziny SehatQ. Aplikacja SehatQ jest dostępna na
Appstore i Playstore towarzyszyć Twojemu zdrowemu życiu.
