Na świecie istnieje ponad 100 rodzajów kawy, ale dwa z nich dominują na światowym rynku to kawa Arabica i kawa Robusta. Właściwie jaka jest różnica między kawą Arabica a Robustą? Dla miłośników kawy znajomość różnicy między tymi dwoma rodzajami kawy jest dość istotna. Powodem jest to, że różne rodzaje kawy, smak też jest inny, ponieważ zawartość dwóch ma znaczną różnicę. Ta zawartość sprawia, że kawa Arabica ma właściwości prozdrowotne (
Kawa arabica) i kawa robusta (
Kanefora Kawowa) również ma różnicę.
Różnica między arabiką a robustą
Oto podstawowe różnice między kawą Arabica i Robusta:
1. Pochodzenie kawy
Kawa Arabica to roślina odkryta po raz pierwszy w Etiopii. Jednak kawa ta jest powszechnie uprawiana na obszarach o wysokości 610-1830 m n.p.m. Z drugiej strony kawę robusta można uprawiać na nizinach. Indonezja, Wietnam i Brazylia to trzy główne kraje eksportujące ten rodzaj kawy.
2. Cena
Kawa Arabica kontroluje 70 procent światowego rynku kawy, oferując wyższą cenę niż kawa robusta. Dzieje się tak dlatego, że pielęgnacja kawy Arabica jest bardziej skomplikowana, ponieważ roślina ta może rosnąć tylko w chłodnym środowisku, ale umrze, jeśli pogoda będzie zbyt chłodna. Z drugiej strony kawa Robusta może rosnąć w czasie upałów i nie jest podatna na pasożyty, dlatego wymaga mniej kosztownego leczenia niż Arabica. Na rynku kawa Robusta jest często przetwarzana na kawę rozpuszczalną. Rośliny kawy Arabica są również bardziej podatne na szkodniki niż kawa robusta. Różnicę między arabiką a robustą widać również pod względem produkcji, mianowicie zbiory kawy arabica wynoszą tylko około 1500-3000 kg/ha, podczas gdy kawa robusta może osiągnąć nawet 2300-4000 kg/ha.
3. Forma fizyczna
Fizycznie kawa Arabica jest bardziej płaska i owalna niż ziarna kawy Robusta. Kawa Robusta, która sama nie została zmielona, ma lekko okrągły kształt i mniejszy rozmiar niż Arabica.
4. Smak
Dla miłośników kawy najważniejszy jest smak ziaren kawy po zaparzeniu. W tym przypadku kawa Arabica jest uważana za lepszą od kawy Robusta, ponieważ ma lżejszy smak niż kawa Robusta. Jednym z powodów różnicy smakowej między kawą Arabica i Robusta jest zawartość kofeiny w ziarnach kawy. Kawa Robusta zawiera 2,7 proc. kofeiny, a kawa Arabica tylko 1,5 proc., dzięki czemu smak kawy robusta będzie bardziej gorzki. Na różnicę między arabiką a robustą pod względem smaku ma również wpływ zawartość w nich lipidów. Kawa Arabica zawiera o 60 procent więcej lipidów i prawie dwa razy więcej naturalnego cukru niż Robusta, co sprawia, że kawa Arabica jest słodsza. [[Powiązany artykuł]]
Zalety kawy arabica i robusta
Różnice w zawartości kawy Arabica i kawy Robusta sprawiają, że również ich właściwości zdrowotne są inne. Na przykład kawa arabika jest określana jako lepsza pod względem poprawy koncentracji i pamięci, ponieważ zawiera więcej kwasu chlorogenowego (CGA) niż kawa robusta. Z drugiej strony inne badanie wykazało, że kawa Robusta ma lepsze działanie niż kawa Arabica pod względem zapobiegania próchnicy. Dzieje się tak, ponieważ wykazano, że połączenie zawartości kofeiny i fenolu w Robuście hamuje proliferację bakterii
Lactobacillus acidophilus które przyczyniają się do próchnicy zębów. Oprócz różnic między arabiką i robustą, oba rodzaje kawy mają generalnie korzyści zdrowotne, takie jak:
- Obniża ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2, zwłaszcza gdy jest przyjmowany bez dodatku cukru
- Obniża ryzyko rozwoju choroby Parkinsona ze względu na zawartość kofeiny
- Zapobiega chorobom wątroby i rakowi wątroby
- Utrzymuj zdrowie serca, takie jak niewydolność serca.
Nie należy jednak spożywać w nadmiarze kawy Arabica lub Robusta, ponieważ spowoduje to niepożądane problemy zdrowotne.
