Niewiele osób zna zalety kefiru dla zdrowia, być może są nawet osoby, które nie znają kefiru. W rzeczywistości sfermentowane napoje zawierające probiotyki są bogate w składniki odżywcze. Eksperci twierdzą nawet, że kefir jest lepszym źródłem probiotyków niż jogurt. Aby dowiedzieć się więcej o tym napoju, określmy różne korzyści zdrowotne kefiru.
Korzyści zdrowotne kefiru
Samo słowo kefir pochodzi z języka tureckiego, co oznacza „dobre samopoczucie”. Słowo opisuje, jak czują się lokalni mieszkańcy po wypiciu kefiru. W rzeczywistości ziarna kefiru są wytwarzane z mieszanki dobrych bakterii i drożdży, które są następnie przetwarzane z mlekiem kozim lub krowim, aż będą mogły zostać spożyte. Oto niektóre z korzyści zdrowotnych kefiru, których nie można przegapić:
1. Zawiera wysokie wartości odżywcze
Wszystkie korzyści zdrowotne kefiru wynikają z jego wartości odżywczych. Jedna filiżanka (175 mililitrów) niskotłuszczowego kefiru zawiera następujące składniki odżywcze:
- Białko: 4 gramy
- Wapń: 10% zalecanego dziennego spożycia (RAH)
- Fosfor: 15% RAH
- Witamina B12: 12 procent RAH
- Ryboflawina (witamina B2): 10 procent RAH
- Magnez: 3% RAH.
Oprócz tego, że zawiera różne witaminy i minerały, kefir zawiera również niewielką ilość witaminy D. Mało tego, napój ten jest również wyposażony w probiotyki, które odżywiają układ pokarmowy. Musisz również wiedzieć, że kefir zawiera tłuszcz, węglowodany i kalorie, więc nie jest dobry, jeśli jest spożywany w nadmiarze. Ale poziomy różnią się w zależności od rodzaju mleka użytego do jego przygotowania.
2. Kontroluj poziom cukru we krwi
W badaniu z 2015 r. eksperci zbadali różnice między kefirem a innym mlekiem fermentowanym na stabilność cukru we krwi u pacjentów z cukrzycą. W rezultacie odkryto, że kefir może obniżyć poziom cukru we krwi na czczo bardziej niż inne popularne mleka fermentowane.
3. Niższy poziom cholesterolu
Kto by pomyślał, że korzyści płynące z kefiru mogą również pomóc obniżyć poziom cholesterolu. W jednym badaniu uczestnicy zostali poproszeni o wypicie 2 porcji mleka o niskiej zawartości tłuszczu dziennie, 4 porcji mleka o niskiej zawartości tłuszczu dziennie i 4 porcji kefiru dziennie. Po ośmiu tygodniach uczestnicy regularnie spożywający kefir doświadczyli znacznego obniżenia złego cholesterolu (LDL) w porównaniu z tymi, którzy spożywali tylko mleko o niskiej zawartości tłuszczu. Wpływa na to probiotyczna zawartość kefiru. Uważa się, że probiotyki są w stanie kontrolować, ile cholesterolu organizm trawi z pożywienia.
4. Zawartość probiotyków jest wyższa niż w jogurcie
Jogurt może być znany jako sfermentowany napój, który ma wiele zalet, ale jeśli chodzi o ilość probiotyków, mistrzem jest kefir. Kefir zawiera 61 rodzajów dobrych bakterii i drożdży, dzięki czemu jest to sfermentowany napój z największą ilością probiotyków.
5. Potrafi walczyć ze złymi bakteriami
Korzyści płynące z tego jednego kefiru wynikają z zawartości probiotyku zwanego
Lactobacillus kefiri. Różne badania wykazały,
Lactobacillus kefiri w stanie zahamować rozwój złych bakterii, takich jak
Salmonella,
Śmigłowiec pylori, oraz
E coli. Ponadto kefir zawiera również związek zwany kefiranem (rodzaj węglowodanu), który ma działanie antybakteryjne.
6. Popraw zdrowie kości
Kefir zawiera nie tylko wapń, ale także witaminę K2. Ten składnik odżywczy odgrywa ważną rolę w procesie metabolizmu wapnia. W różnych badaniach wykazano, że przyjmowanie suplementów witaminy K2 zmniejsza ryzyko złamań nawet o 81 procent. Kilka badań na zwierzętach doświadczalnych również udowadnia, że kefir może zwiększać wchłanianie wapnia w komórkach kostnych. W ten sposób zwiększa się również gęstość kości. Jednak potrzebne są dalsze badania na ludziach, aby udowodnić korzyści płynące z tego jednego kefiru.
7. Potencjał do utraty wagi
Korzyści płynące z kefiru mogą również schudnąć! Korzyści z kefiru mają potencjał, aby schudnąć. W badaniu na zwierzętach testowych udowodniono, że otyłe myszy były w stanie schudnąć po spożyciu kefiru. Jednak korzyści płynące z tego jednego kefiru nie zostały udowodnione u ludzi, dlatego konieczne jest przeprowadzenie dalszych badań na ludziach.
8. Potencjalnie zapobiegaj rakowi
Różne badania wykazały, że probiotyki mogą hamować wzrost guza poprzez wzmacnianie układu odpornościowego organizmu. Nic dziwnego, że uważa się również, że kefir zapobiega rakowi. Jedno badanie probówkowe wykazało, że ekstrakt z kefiru zmniejszył liczbę komórek raka piersi nawet o 56 procent, w porównaniu z ekstraktem z jogurtu, który zmniejszył ją tylko o 14 procent. Pamiętaj, że potrzebne są dalsze badania, aby udowodnić wielkość tego jednego kefiru.
9. Zdrowy układ pokarmowy
Źródła probiotyków, takie jak kefir, mogą utrzymać stabilność dobrych bakterii w jelitach. Dlatego uważa się, że kefir zapobiega chorobom układu pokarmowego, takim jak biegunka. Ponadto źródła probiotyków, takie jak kefir, mogą na przykład leczyć różne problemy trawienne
zespół jelita drażliwego (IBS), infekcja
H. pylori, i wiele więcej.
10. Niska zawartość laktozy
Wiele produktów mlecznych zawiera dużo laktozy (naturalny cukier). Zła wiadomość jest taka, że wielu dorosłych ma trudności z trawieniem laktozy w swoim ciele. Ten stan jest znany jako nietolerancja laktozy. Jeśli jesteś jednym z nich, kefir może być alternatywą. Ten napój ma dobre bakterie, które mogą przekształcać laktozę w kwas mlekowy w organizmie. Kefir zawiera również enzymy, które mogą rozkładać laktozę w organizmie. Jeśli chcesz jeść kefir, który nie zawiera laktozy, spróbuj kefiru z wody kokosowej.
Jak zrobić kefir w domu
Korzyści z kefiru można osiągnąć nawet w domu.Jak zrobić kefir w domu nie jest trudne,
wiesz. Ponadto potrzebne materiały są również łatwe do znalezienia.
- Umieść 1-2 łyżeczki (14-28 gram) ziaren kefiru w butelce (nie używaj żelaza)
- Dodaj 2 szklanki (500 mililitrów) mleka, najlepiej mleka ekologicznego
- Dodać pełnotłusty krem jeśli chcesz zrobić grubszy kefir
- Nie napełniaj butelki całkowicie, zostaw trochę miejsca na górze
- Zamknij butelkę i pozostaw na 12-36 godzin w temperaturze pokojowej.
Gdy konsystencja wygląda na grudkowatą, kefir jest gotowy do spożycia. Przed wypiciem odcedź, aby oddzielić nasiona kefiru od płynu. Następnie możesz wypić płyn, a nasiona kefiru można ponownie wykorzystać do przygotowania kefiru. [[Powiązany artykuł]]
Notatki z SehatQ:
Pamiętaj, osobom uczulonym na mleko odradza się spożywanie kefiru z mleka. Ponadto należy uważać przy zakupie produktów kefirowych w supermarketach, ponieważ mogą one mieć wysoką zawartość cukru. Nabierz nawyku, aby zawsze patrzeć na etykietę przed zakupem produktów kefirowych. Aby być po bezpiecznej stronie, najpierw skonsultuj się z lekarzem przed regularnym spożywaniem kefiru, aby optymalnie osiągnąć korzyści.
Korzyści płynące z kefiru mogą również schudnąć! Korzyści z kefiru mają potencjał, aby schudnąć. W badaniu na zwierzętach testowych udowodniono, że otyłe myszy były w stanie schudnąć po spożyciu kefiru. Jednak korzyści płynące z tego jednego kefiru nie zostały udowodnione u ludzi, dlatego konieczne jest przeprowadzenie dalszych badań na ludziach. 
Korzyści z kefiru można osiągnąć nawet w domu.Jak zrobić kefir w domu nie jest trudne, wiesz. Ponadto potrzebne materiały są również łatwe do znalezienia. 
