Co to jest kwas cytrynowy?
W rzeczywistości kwas cytrynowy jest typowym związkiem występującym w owocach cytrusowych, zwłaszcza cytrynach i limonkach. Ten związek nadaje owocom kwaśny smak.
Limonka zawiera również kwas cytrynowy Początkowo kwas ten został odkryty z cytryn przez naukowców w Szwecji w 1784 roku.Kwas cytrynowy po odkryciu z owoców cytrusowych jest również wytwarzany w przemyśle za pomocą fermentacji grzybowej Aspergillus niger. Ten grzyb wytwarza kwas cytrynowy poprzez przetwarzanie cukru. Kwaśny smak kwasu cytrynowego sprawia, że ten składnik jest często mieszany jako aromat lub konserwant, np. w produktach napój bezalkoholowy i cukierki. Kwas cytrynowy jest również stosowany jako leczniczy konserwant i środek dezynfekujący.
Korzyści i zastosowania kwasu cytrynowego dla różnych stanów zdrowia
Kwas cytrynowy ma szereg korzyści zdrowotnych. Niektóre z nich, a mianowicie:1. Przetwarzanie energii
W organizmie zachodzi cykl zwany cyklem kwasu cytrynowego lub reakcją Kreba. Ta reakcja chemiczna pomaga organizmowi w przekształcaniu energii w energię gotową do użycia. Przede wszystkim ludzie i inne żywe istoty czerpią energię z tego cyklu. Cytrynian, cząsteczka zbliżona do kwasu cytrynowego, jest pierwszą cząsteczką, która powstaje w cyklu kwasu cytrynowego.2. Przyspiesz wchłanianie składników odżywczych
Kwas cytrynowy w połączeniu z innymi minerałami można znaleźć w postaci suplementu. Ponieważ jedną z zalet kwasu cytrynowego jest pomoc organizmowi w optymalizacji innych składników odżywczych. Na przykład suplementy cytrynianu wapnia są uważane za lepsze niż węglan wapnia dla osób z mniejszą ilością kwasu żołądkowego. Dlatego suplementy cytrynianu wapnia nie wymagają do wchłaniania kwasu żołądkowego. Oprócz wapnia, suplementy cytrynianu magnezu są również uważane za lepiej wchłaniane niż ich odpowiedniki, takie jak suplementy siarczanu magnezu i tlenku magnezu.3. Potencjał zmniejszenia ryzyka kamieni nerkowych
Uważa się, że kwas cytrynowy przyjmowany w postaci suplementów cytrynianu potasu pomaga zapobiegać tworzeniu się kamieni nerkowych. Mówi się również, że ten suplement jest w stanie rozbić utworzone kamienie. Możesz regularnie jeść owoce cytrusowe, które są źródłem kwasu cytrynowego. Jeśli chcesz przyjmować suplementy, najpierw skonsultuj się z lekarzem.Czy istnieje ryzyko i skutki uboczne kwasu cytrynowego?
Agencja ds. Żywności i Leków (FDA), która jest amerykańską agencją regulacyjną ds. Leków i żywności, stwierdza, że suplementy kwasu cytrynowego są bezpieczne do spożycia. Jednak niektóre raporty wspominają o skutkach ubocznych, takich jak alergie, bóle mięśni i stawów oraz duszność po spożyciu pokarmów zawierających kwas cytrynowy. Uważa się jednak, że efekt ten pochodzi od grzyba używanego do produkcji kwasu cytrynowego, a nie od samego związku kwasu cytrynowego. Należy również podkreślić, że powyższe skutki uboczne wynikają ze spożywania kwasu cytrynowego w przetworzonej żywności, a nie ze źródeł żywności, takich jak owoce cytrusowe.Naturalne źródło kwasu cytrynowego
Jak wspomniano powyżej, kwas cytrynowy jest typowym związkiem w owocach cytrusowych. Możesz. Ze spożywania tych owoców możemy czerpać korzyści płynące z kwasu cytrynowego, takie jak:- Cytrynowy
- Limonka
- Pomarańczowy
- Grejpfrut Jeruk
- Pomarańcze mandarynki
- Grejpfrut
Kwas cytrynowy zawarty jest głównie w owocach cytrusowych.Oprócz owoców cytrusowych, kilka innych rodzajów owoców zawiera również niewielkie ilości kwasu cytrynowego. Te owoce, w tym: - Ananas
- Truskawka
- Maliny
- wiśnia
- Pomidory
