Dla koneserów kulinarnych z North Sulwesi daun gedi może być znajome. Tak, ta jedna roślina jest bardzo często wykorzystywana jako warzywo w regionalnych specjałach, w tym owsiance Manado. Dla tych z was, którzy nigdy nie słyszeli ani nie próbowali tej jednej rośliny, gedi (
Abelmoschus manihot L.) to roślina z plemienia Malvaceae, która kwitnie na obszarach tropikalnych, takich jak Indonezja. Liście są szerokie i mają 10-40 cm długości, mają zakrzywione kolce. Istnieje co najmniej 15 gatunków roślin gedi rozsianych po całym świecie. Jednak w Indonezji występują trzy gatunki liści gedi, a mianowicie:
Abelmoschus manihot, Abelmoschus moschatus, oraz
Abelmoschus esculentus. Jakie są zalety liści gedi dla zdrowia?
Zawartość i zalety liści gedi dla zdrowia
Poza tym, że są smaczne do jedzenia, niewielu wie, że liście gedi zawierają również składniki odżywcze, które mogą być stosowane jako leki ziołowe. Uważa się również, że ten liść leczy różne choroby, takie jak choroba nerek, cholesterol i wrzody. W kilku badaniach zbadano również zawartość liści gedi i ich związek ze zdrowiem człowieka. Oto niektóre z ustaleń dotyczących korzyści płynących z liści gedi:
Niższy poziom cholesterolu
Jedną z głównych zawartości liści gedi są polifenole w postaci skondensowanych garbników, fenoli i flawonoidów. Udowodniono, że wszystkie trzy obniżają poziom cholesterolu we krwi, zwłaszcza złego cholesterolu
Lipoproteina o niskiej gęstości (LDL). Im wyższy poziom LDL w twoim ciele, tym większe prawdopodobieństwo, że twoje ciało doświadczy reakcji zapalnej, która prowadzi do pojawienia się komórek piankowatych
tłuste smugi. Tłusta passa to początkowa zmiana miażdżycowa, czyli nagromadzenie tłuszczu, cholesterolu i innych substancji w tętnicach, powodujące zablokowanie przepływu krwi.
Uważa się, że gotowane liście gedi mają właściwości emenagogiczne, czyli krążenie krwi. Często zaleca się spożywanie tego liścia kobietom, które skarżą się na nieregularne miesiączki, a także matkom będącym jeszcze w połogu, aby brudna krew natychmiast opuściła ciało. Jednak nadal potrzebne są dalsze badania dotyczące tego twierdzenia.
Liście Gedi można również zmielić, a następnie zastosować jako okład na rany zewnętrzne. Ta metoda jest uważana przez mieszkańców Indonezji za jeden ze sposobów przyspieszania gojenia i maskowania blizn po oparzeniach. Nie używaj jednak tego liścia na otwarte rany. Upewnij się, że rana jest sucha przed użyciem.
Liście Gedi zawierają saponiny, alkaloidy, steroidy i triterpenoidy. Składniki te mają potencjał, aby chronić organizm przed narażeniem na różne choroby, biorąc pod uwagę, że liście gedi mogą działać przeciwzapalnie, przeciwwirusowo, przeciwbakteryjnie, a także przeciwgrzybiczo. Jednak korzyści z powyższych liści gedi są nadal ograniczone do badań laboratoryjnych. Potrzebne są dalsze badania, aby naprawdę udowodnić jego skuteczność dla zdrowia ludzkiego. Skutki uboczne spożywania liści gedi jako ziołolecznictwa nie są jeszcze znane, podobnie jak ich interakcje z lekami chemicznymi. Jeśli masz skargi dotyczące powyższych chorób, nadal powinieneś najpierw skonsultować się z lekarzem. [[Powiązany artykuł]]
Jak przetwarzać liście gedi
W Północnym Sulawesi istnieją dwa rodzaje liści gedi, które często są przetwarzane na warzywa, a mianowicie czerwone liście gedi i zielone liście gedi. Oba rodzaje liści są bezpieczne do spożycia i mogą być przetwarzane na dowolne jedzenie, jeden z najprostszych jest gotowany na parze lub gotowany, a następnie podawany jako warzywo boczne lub mieszany z owsianką Manado. Liście Gedi można również smażyć, dodając proste składniki, takie jak szalotka, czosnek, pieprz cayenne, pomidory i sól. Najpierw podsmaż aromatyczne przyprawy, następnie dodaj liście gedi i gotuj, aż zwiędną. Możesz również przetwarzać liście gedi na curry, dodając mleko kokosowe lub anchois, aby poprawić jakość smaku. Podobnie jak w przypadku innych przetworów curry, do mieszanki liści gedi można również dodać przyprawy, takie jak kurkuma i galangal. Jak, zainteresowany degustacją warzyw typowych dla Północnego Sulawesi?
