Różnica między sacharozą, fruktozą i glukozą
Sacharoza jest wytwarzana z fruktozy i glukozy Sacharoza różni się od fruktozy i glukozy, mimo że oba są rodzajem cukru. Oto wyjaśnienie. • Sacharoza
Sacharoza to rodzaj cukru, z którym zwykle się spotykamy. Jedną z najpopularniejszych form sacharozy jest cukier granulowany.Ze względu na skład chemiczny cukry zasadniczo dzieli się na dwie grupy, a mianowicie disacharydy i monosacharydy. Sacharoza to rodzaj cukru należący do grupy disacharydów, natomiast glukoza i fruktoza to cukry proste. Sam cukier disacharydowy składa się z dwóch monosacharydów. Oznacza to, że sacharoza jest cukrem powstałym z fruktozy i glukozy. Sacharozę można znaleźć naturalnie w owocach, warzywach i produktach pełnoziarnistych. Ten rodzaj cukru jest również często dodawany do różnych produktów spożywczych, takich jak lody, płatki zbożowe, cukierki i konserwy.
• Glukoza
Glukoza to rodzaj cukru o składzie chemicznym cukrów prostych, którego organizm często wykorzystuje jako główne źródło energii. Energia wytworzona z przetwarzania glukozy będzie wykorzystywana przez komórki do dalszego funkcjonowania. Glukoza jest również głównym rodzajem cukru we krwi. Poziom glukozy we krwi jest regulowany przez kilka hormonów, w tym insulinę. W żywności glukoza jest składnikiem węglowodanów. Dlatego, gdy jemy ryż, chleb, mąkę i inne źródła węglowodanów, poziom glukozy we krwi wzrośnie. W porównaniu z sacharozą i fruktozą glukoza jest składnikiem, który najszybciej podniesie poziom cukru we krwi.• Fruktoza
Fruktoza to rodzaj cukru monosacharydowego, który jest często określany również jako cukier owocowy i można go naturalnie znaleźć w owocach, miodzie, agawie i bulwach. Ten składnik można również przetwarzać z trzciny cukrowej i kukurydzy. Sztuczna fruktoza, która często znajduje się w różnych pakowanych produktach spożywczych i napojach, jest zwykle obecna w postaci syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. W porównaniu z sacharozą i glukozą, fruktoza smakuje najsłodziej. Jednak ten rodzaj cukru ma niewielki wpływ na poziom cukru we krwi. Mimo to nie oznacza to, że fruktoza może być spożywana w nadmiarze. W dłuższej perspektywie wysoki poziom fruktozy może powodować wzrost poziomu trójglicerydów we krwi i zwiększać ryzyko zespołu metabolicznego i stłuszczenia wątroby. Przeczytaj także:Brzmi zdrowo, te różne pokarmy są bogate w cukierWpływ nadmiernego spożycia sacharozy i innych rodzajów cukru
Sacharoza, fruktoza i glukoza mogą powodować przyrost masy ciała.Spożywanie zbyt dużej ilości cukru, czy to sacharozy, fruktozy czy glukozy, może wywołać różne problemy zdrowotne w organizmie, takie jak następujące. 1. Przyrost masy ciała
W cukrze nie ma innych składników odżywczych poza węglowodanami i kaloriami. Oba są składnikami, które mogą powodować przyrost masy ciała, jeśli są spożywane w nadmiarze. Jedna łyżka cukru zawiera 50 kalorii i 12,6 grama węglowodanów. Ta liczba może nie wydawać się duża. Ale w jednym rodzaju napoju lub słodkiej żywności zawarty cukier może mieć więcej niż 2, a nawet 4 łyżki. Jeśli ten wzorzec konsumpcji będzie się utrzymywał, nadmiar kalorii, które dostają się do organizmu, będzie stopniowo prowadzić do przyrostu masy ciała.2. Podwyższony poziom cukru we krwi
Cukier, który spożywamy, czy to sacharoza, glukoza czy fruktoza, będzie miał wpływ na poziom cukru we krwi.Chociaż glukoza najszybciej powoduje wzrost poziomu cukru we krwi, nie oznacza to, że inne nie spowodują tego samego. Nadmierne spożycie cukru w dłuższej perspektywie może prowadzić do cukrzycy typu 2.
3. Uszkodzenie serca
Spożywanie zbyt dużej ilości cukru zwiększa ryzyko chorób serca. Nadmierny przyrost masy ciała lub otyłość, które mogą być wywołane przez ten wzorzec konsumpcji, są również czynnikiem ryzyka chorób serca.4. Próchnica zębów
Cukier jest głównym pokarmem bakterii w jamie ustnej. Jeśli pozwoli się tym bakteriom dalej rosnąć, uwolnią kwasy, które mogą niszczyć zęby, powodując próchnicę.5. Skóra staje się podatna na trądzik
Osoby, które często spożywają słodkie potrawy i napoje, mają większe ryzyko wystąpienia problemów z trądzikiem na skórze. Tymczasem zmniejszenie spożycia cukru może zmniejszyć produkcję czynnik wzrostu takie jak insulina, hormony androgenowe i sebum. To wszystko są przyczyny trądziku.6. przedwczesne starzenie się
Oprócz trądziku, spożywanie nadmiaru cukru na skórę powoduje, że wygląda ona starzej.Dzieje się tak, ponieważ cukier w dużych ilościach może wpływać na tworzenie kolagenu, który odgrywa rolę w ujędrnianiu skóry.
7. Zwiększone ryzyko zachorowania na raka
Nawyk spożywania dużych ilości cukru wywoła stan zapalny, stres oksydacyjny i otyłość. Wszystkie trzy są czynnikami ryzyka raka. [[Powiązany artykuł]]Wskazówki dotyczące ograniczania nadmiernego spożycia sacharozy
Poniżej znajdują się wskazówki dotyczące zmniejszenia spożycia sacharozy i innych rodzajów cukru, aby uniknąć choroby.- Powoli zmniejszaj ilość cukru w domowych potrawach i napojach.
- Zmniejsz spożycie pakowanej żywności i napojów o wysokiej zawartości cukru, takich jak płatki zbożowe, a także różnych napojów smakowych, takich jak pakowana herbata, napoje gazowane i kawa mleczna.
- Jeśli chcesz zjeść coś słodkiego, zjedz świeże owoce.
- Kupując żywność lub napoje, zwracaj uwagę na etykietę wartości odżywczej na opakowaniu.
- Używaj bardziej naturalnych słodzików, takich jak świeże owoce, aby dodać smaku potrawom w płatkach owsianych, naleśnikach lub ciastach, zamiast sztucznych cukrów, takich jak cukier granulowany, brązowy cukier, cukier puder i inne rodzaje cukru.
