Zdrowie

Wszystko o kwasie benzoesowym, który musisz wiedzieć

Kwas benzoesowy (kwas benzeno-węglowy) jest jednozasadowym kwasem aromatycznym. Kwas ten ma na ogół postać białych kryształów. Kwas benzoesowy łatwo rozpuszcza się w alkoholu, eterze i benzenie, ale bardzo trudno rozpuszcza się w wodzie. Kwas benzoesowy to naturalnie występujący związek, który można znaleźć w owocach, takich jak żurawina i suszone śliwki. W przemyśle spożywczym kwas ten jest stosowany jako dodatek do żywności do konserwantów, wzmacniaczy smaku lub aromatu, do regulatorów pH, aby żywność trwała dłużej. Ponieważ jest trudny do rozpuszczenia w wodzie, kwas benzoesowy jest również często dodawany do produktów zawierających wodę w postaci benzoesanu sodu, soli rozpuszczalnej w wodzie.

Korzyści z kwasu benzoesowego

Kwas benzoesowy jest szeroko stosowany w produkcji różnych produktów, takich jak żywność i napoje, perfumy, barwniki, maści, kosmetyki i środki odstraszające owady. Oto niektóre z zalet kwasu benzoesowego.

1. Środek konserwujący do żywności

Jednym z najczęstszych zastosowań kwasu benzoesowego jest konserwant żywności, zwłaszcza w żywności pakowanej. Kwas ten jest w stanie ograniczyć rozwój różnych mikroorganizmów, które mogą powodować psucie się lub uszkodzenie. Kwas benzoesowy działa poprzez zmianę kwasowości wewnętrznej (pH) mikroorganizmów. Warunki kwasowe stają się nieodpowiednie dla wzrostu i przeżycia mikroorganizmów.

2. Zwiększ trwałość produktu

Kwas benzoesowy ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe, które mogą zabijać grzyby powodujące psucie się. Dodatek kwasu benzoesowego może przedłużyć trwałość produktu. Bez użycia kwasu benzoesowego produkt może trwać tylko 1-2 tygodnie.

3. Pokonywanie stanów zapalnych skóry

Kwas benzoesowy można również znaleźć w produktach do pielęgnacji skóry i kosmetykach. Udowodniono naukowo, że kwas ma właściwości przeciwzapalne, dzięki czemu może koić skórę, łagodzić podrażnienia i zapobiegać stanom zapalnym. Maści do skóry zawierające kwas benzoesowy są również w stanie utrzymać stan skóry i zmniejszyć podrażnienia skóry, z których jedno wynika z golenia.

4. Zapobiegaj infekcji

Kwas benzoesowy często łączy się z kwasem salicylowym w maściach do skóry. Oba te składniki są skuteczne w leczeniu infekcji skóry wywołanych przez grzyby lub bakterie. Połączenie tych dwóch może być stosowane w leczeniu różnych chorób skóry, takich jak oparzenia, ukąszenia owadów, egzema i infekcje grzybicze. [[Powiązany artykuł]]

Skutki uboczne kwasu benzoesowego

Kwas benzoesowy w rzeczywistości nie jest niebezpieczną substancją chemiczną. Nie oznacza to jednak, że kwas ten nie stanowi zagrożenia dla zdrowia. Osoby regularnie narażone na działanie kwasu benzoesowego mogą być narażone na szereg problemów zdrowotnych. Poniżej przedstawiono niektóre zagrożenia lub skutki uboczne ekspozycji na kwas benzoesowy:
  • Może spowodować uszkodzenie oczu w przypadku kontaktu kwasu benzoesowego z oczami.
  • Nadmierna ekspozycja na skórę może powodować podrażnienie, wysypkę, zaczerwienienie i pieczenie.
  • Wdychany kwas może powodować podrażnienie nosa, gardła i płuc. Może również wystąpić kaszel i duszność.
  • Długotrwałe lub powtarzające się narażenie na kwas benzoesowy może powodować pękanie, zaczerwienienie i swędzenie skóry.
  • Narażenie na wysokie stężenia kwasu benzoesowego może powodować alergie skórne.
Ponadto istnieją również skutki uboczne, które mogą wystąpić, jeśli spożyjesz zbyt dużo pokarmów zawierających kwas benzoesowy. Szereg badań pokazuje, że:
  • Benzoesan sodu może wiązać się ze zwiększonym ryzykiem nadpobudliwości.
  • Nadmierne spożycie napojów bogatych w benzoesan sodu może nasilać objawy ADHD.
  • Kwas benzoesowy nie jest rakotwórczy. Jednak w połączeniu z witaminą C kwas benzoesowy może tworzyć benzen, związek powiązany ze zwiększonym ryzykiem raka.
Ogólnie kwas benzoesowy jest uważany za bezpieczny, gdy jest stosowany w niewielkich ilościach w żywności. Maksymalne zalecane użycie kwasu benzoesowego to 0,1% w przypadku produktów spożywczych. Dlatego powinieneś ograniczyć spożycie żywności zawierającej kwas benzoesowy. Jeśli masz dodatkowe pytania dotyczące zdrowej żywności, możesz bezpłatnie zwrócić się do lekarza bezpośrednio w aplikacji zdrowotnej rodziny SehatQ. Pobierz aplikację SehatQ teraz z App Store lub Google Play.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found