Bakterie Salmonella to grupa bakterii, które są przyczyną różnych powszechnych infekcji, takich jak biegunka, zatrucia pokarmowe, dur brzuszny. Bakterie te mogą również powodować stan zakaźny zwany salmonellozą. Objawy choroby wywołanej przez bakterie salmonelli właściwie niewiele się od siebie różnią. Gorączka, nudności i niestrawność są zawsze częścią tego. Zaburzenia wywołane przez bakterie salmonelli są na ogół łagodne. Jednak w niektórych przypadkach infekcja może przejść w ciężką, a nawet zagrażającą życiu. Dlatego należy unikać zanieczyszczenia salmonellą.
Jak rozprzestrzeniać bakterie salmonelli
Jednym z czynników, które powodują, że infekcje salmonellą są powszechne, jest to, że bakterie te są łatwe do znalezienia w codziennym życiu. Poniżej rzeczy, które mogą być źródłem infekcji salmonellą.
1. Mięso zwierzęce
Bakterie Salmonella, które znajdują się w mięsie zwierząt, mogą dostać się do organizmu i wywołać infekcję, zwłaszcza jeśli mięso nie jest odpowiednio ugotowane. Niektóre rodzaje mięsa to wołowina, drób i wieprzowina. Oprócz mięsa bakterie te znajdują się również w jajach i mleku. Jeśli jajka i mleko, które spożywasz, są skażone tymi bakteriami, może dojść do infekcji.
2. Jak przetwarzać żywność?
Sposób, w jaki przetwarzasz żywność, może również wpływać na ryzyko zakażenia salmonellą. Jeśli jakakolwiek część kurczaka lub mięsa skażona tą bakterią dotknie przygotowywanych warzyw i owoców, może wystąpić infekcja.
3. Nie myj rąk po wypróżnieniu
Po wypróżnieniu lub zmianie pieluchy dziecka natychmiast umyj ręce. Bo jeśli nie, bakterie w brudu mogą powodować problemy zdrowotne, takie jak infekcje.
4. Pestycydy
Możesz również zarazić się salmonellą, jeśli spożywane owoce i warzywa są skażone tymi bakteriami ze stosowanych pestycydów. Ponieważ istnieje kilka rodzajów pestycydów, które zawierają w sobie odchody zwierzęce. Brud jest tam, gdzie żyją te bakterie.
5. Woda
Woda używana do podlewania spożywanych przez nas roślin, takich jak warzywa i owoce, może być również źródłem rozprzestrzeniania się tych bakterii. Dzieje się tak, ponieważ woda może być zanieczyszczona odchodami zwierzęcymi w pobliżu źródła wody.
6. Zwierzęta
Zwierzęta domowe, takie jak psy, koty, ptaki i gady, takie jak jaszczurki, węże lub żółwie, również mogą być źródłem infekcji bakteryjnej salmonellą. Zwierzęta mogą rozprzestrzeniać te bakterie poprzez swoje odchody, które mogą przyklejać się do ich futra, klatek lub ciał. Infekcja może wystąpić, jeśli po zabawie ze zwierzętami włożysz ręce do ust bez uprzedniego ich umycia.
Jakie są niebezpieczeństwa bakterii salmonelli?
Po dostaniu się do organizmu bakterie salmonelli mogą wywołać infekcję. Infekcja może wywołać objawy, kilka godzin do dwóch dni po ekspozycji. Objawy, które się pojawiają to:
- Nudny
- Knebel
- Ból brzucha
- Biegunka
- Gorączka
- dreszcze
- Bół głowy
- Krwawy stolec
Objawy te zwykle występują przez dwa do siedmiu dni. Tymczasem biegunka może trwać do 10 dni, a powrót układu pokarmowego do normalnej pracy może potrwać kilka miesięcy.
Leczenie infekcji bakteryjnej salmonellą
W większości przypadków infekcje bakteryjne salmonellą ustępują samoistnie po tygodniu. Jednak w niektórych stanach pacjenci wymagają intensywniejszej opieki z powodu cięższych infekcji, takich jak poniższe.
• Napar
Jeśli biegunka jest na tyle ciężka, że powoduje odwodnienie, można podać dożylnie, aby szybko uzupełnić utracone płyny ustrojowe.
• Spożywanie antybiotyków
Nowe antybiotyki zostaną podane przez lekarza, jeśli zaobserwowane objawy będą wystarczająco poważne. Antybiotyki są również zalecane, jeśli bakterie mają lub dostaną się do krwiobiegu.
• Leki hamujące motorykę
Lek ten może zatrzymać biegunkę i złagodzić pojawiające się skurcze żołądka.
Jak zapobiegać zakażeniu salmonellą
Najprostszym i najskuteczniejszym sposobem zapobiegania zakażeniu salmonellą jest regularne mycie rąk. Ponadto można również zastosować poniższe sposoby, aby zapobiec zakażeniu bakteriami salmonelli.
• Gotuj mięso do ugotowania
Bakterie salmonelli w mięsie zwierząt mogą umrzeć, jeśli mięso jest gotowane w wysokiej temperaturze do czasu ugotowania. Aby uniknąć infekcji salmonellą, nie należy jeść niedogotowanego mięsa. Kuchenka mikrofalowa nie jest skutecznym sposobem na zabicie salmonelli. Dlatego lepiej jest, jeśli jedzenie jest gotowane przy użyciu ognia na kuchence.
• Zachowaj ostrożność podczas przetwarzania jaj
Jednym ze źródeł infekcji bakteryjnej salmonellą są jaja. Lepiej więc nie jeść jajek na wpół ugotowanych, a nawet surowych, zwłaszcza jeśli czystość nie jest gwarantowana.
• Regularnie sprzątaj kuchnię
Wyczyść kuchnię, aby zminimalizować ryzyko rozprzestrzeniania się bakterii salmonelli. Nie przechowuj surowego mięsa w pobliżu gotowanej żywności lub warzyw do przetworzenia. Przed i po ugotowaniu dokładnie umyj ręce. Następnie wyczyść również maty do krojenia, noże i inne przybory kuchenne, które miały kontakt z surowym mięsem. Nie używaj noży i mat do krojenia, które były używane do surowego mięsa, do krojenia warzyw lub owoców.
• Utrzymuj zwierzęta w czystości
Regularnie czyść swojego zwierzaka, zarówno ciało, brud, jak i klatkę. Umyj ręce po kontakcie ze zwierzętami, zanim zaczniesz wykonywać inne czynności.
• Przechowuj resztki w lodówce
Po ugotowaniu nie pozwól, aby jedzenie leżało na stole dłużej niż dwie godziny. Najlepiej, jeśli masz jakieś resztki, od razu włóż je do lodówki. [[powiązany-artykuł]] Infekcja bakteryjna Salmonella jest łatwa. Dlatego musimy być bardziej czujni podczas przetwarzania lub spożywania żywności. Postępuj zgodnie z powyższymi krokami zapobiegawczymi, aby organizm był chroniony przed tymi bakteriami.
