Gotowanie z użyciem oleju spożywczego ma swoje zalety, takie jak sprawia, że jedzenie smakuje bardziej chrupiące i chrupiące. Ale z drugiej strony olej spożywczy zawiera również tłuszcze nasycone, co zwiększa ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, nowotwory, cukrzyca i otyłość. To samo dotyczy zastąpienia oleju spożywczego gęstszymi źródłami tłuszczu, takimi jak masło lub margaryna, które zawierają tłuszcze nasycone. Dlatego smażenie bez użycia oleju lub innych dodanych tłuszczów nasyconych jest dobrą alternatywą dla Ciebie, gdy chcesz wdrożyć zdrową dietę.
Jak smażyć bez oleju?
Według Big Indonesian Dictionary (KBBI) smażenie to gotowanie na sucho na patelni lub patelni z użyciem oleju. Jak więc smażyć bez oleju? Jeśli chodzi o gotowanie, technika smażenia bez użycia oleju ma na celu przetwarzanie żywności tak, aby ostateczny kształt był podobny do smażonej żywności, która jest brązowa z chrupiącą i chrupiącą konsystencją. Jednak efekt końcowy tej metody nie będzie zawierał dużo tłuszczu, więc jest bezpieczny dla tych z Was, którzy mają wysoki poziom cholesterolu. Technikę smażenia bez oleju można wykonać na różne sposoby, np.:1. Korzystanie frytkownica powietrzna
Z frytownica powietrzna, Możesz smażyć frytki bez oleju Rozwój technologiczny umożliwił smażenie bez oleju za pomocą narzędzia o nazwie frytownica powietrzna. Są one zwykle kwadratowe lub owalne i mniej więcej wielkości ekspresu do kawy, dzięki czemu można je postawić na stole. Aby smażyć za pomocą tego narzędzia, wystarczy włożyć składniki do dostarczonego koszyka, a następnie nacisnąć przycisk i odczekać chwilę, aż jedzenie się ugotuje. Zasada pracy frytkownica powietrzna lub patelnia bez oleju jest podobna do piekarnika, który podgrzewa jedzenie do temperatury 200 stopni Celsjusza. Wyższość frytkownica powietrzna
Gdy potrawa zostanie ugotowana, olej zawarty w składnikach opadnie na dno pojemnika, dzięki czemu efekt końcowy będzie suchy i chrupiący, tak jak przy smażeniu. Zastosowanie frytownicy powietrznej do smażenia bez oleju ma również kilka zalet, takich jak:- Zmniejsz kalorie o 80%
Na podstawie badań smażenie bez oleju z frytkownica powietrzna zmniejszy kalorie jedzenia nawet o 80% w porównaniu do smażenia na oleju. To z pewnością dobra wiadomość dla osób walczących z dietą, które muszą zmniejszyć spożycie kalorii, aby schudnąć.
- Zmniejszenie zawartości szkodliwych substancji
Udowodniono, że smażenie bez oleju zmniejsza zawartość akrylamid w frytek do 90%. Akrylamid to substancja chemiczna, która może powodować raka.
Niedobór frytkownica powietrzna
Niemniej jednak, frytkownica powietrzna ma też pewne wady. Oprócz ceny, która nadal jest droga w porównaniu ze zwykłymi patelniami i piecami, są wady frytkownica powietrzna pośród innych:- Konsystencja jedzenia staje się mniej sucha
Smażone jedzenie z frytkownica powietrzna wciąż niezbyt chrupiące w porównaniu z digorangiem na oleju, zwłaszcza jeśli składniki w koszyku są zbyt pełne.
- Mały rozmiar
Pojemność frytkownica powietrzna jest ograniczona. Musisz więc wielokrotnie gotować, jeśli chcesz podawać jedzenie dla dużej rodziny.
- Nie nadaje się do przetwarzania ryb
Smażenie ryb z frytkownica powietrzna zmniejszy również zawartość w nim Omega-3. W rzeczywistości Omega-3 to dobry tłuszcz, który może faktycznie zwalczać zły cholesterol w organizmie.
2. Korzystanie z piekarnika
W piekarniku można upiec całego kurczaka.Inną techniką smażenia bez oleju jest użycie piekarnika. Tutaj możesz przetworzyć więcej składników niż przy użyciu frytownica powietrzna, zaczynając od samorodki aż kurczak będzie cały (w zależności od pojemności piekarnika). Niektóre techniki smażenia bez oleju w piekarniku obejmują następujące. - Posmaruj składniki odrobiną oleju, a następnie upiecz w piekarniku.
- Jeśli w ogóle nie chcesz używać olejku, zastosuj Maślanka aby zachować wilgotność składników żywności podczas pieczenia w piekarniku.
- Jeśli chcesz upiec pączki, upewnij się, że całkowicie wyrosły w temperaturze pokojowej przed włożeniem ich do piekarnika.
- Aby zwiększyć chrupkość, możesz dodać bułkę tartą na powierzchni żywności, zanim trafi ona do piekarnika.
- Składniki żywności można grillować lub smażyć bez oleju przed włożeniem ich do piekarnika.
Dlaczego smażenie nie jest dobre?
Wszystkie smażone potrawy będą miały wyższą zawartość kalorii niż potrawy przygotowane w inny sposób. Dzieje się tak, ponieważ podczas smażenia żywność wchłonie użyty olej spożywczy. W rezultacie bardzo łatwo będzie odbudować tłuszcz na ciele, jeśli zjesz zbyt dużo smażonych potraw. Spożywanie zbyt dużej ilości smażonej żywności również stwarza szereg zagrożeń dla zdrowia, takich jak:- Miażdżyca lub niedrożność naczyń krwionośnych
- Otyłość
- Cukrzyca typu 2
- Choroba sercowo-naczyniowa
- Rak jajnika, endometrium i nerki
