Zdrowie

Czy można spożywać nieświeże mleko? To jest wyjaśnienie

Ogólnie rzecz biorąc, mleko ma odpowiedni termin spożycia. Jeśli mleko minęło lub wygasło, mleko zostanie uznane za nieświeże i niezdatne do spożycia. Ale wiesz, nie całe nieświeże mleko należy wyrzucać? Nieco czerstwego mleka o pewnym poziomie kwasowości można faktycznie wykorzystać do przetwarzania żywności. Dairy Council of California w Stanach Zjednoczonych ujawniła, że ​​nieświeże mleko, którego termin ważności minął, jest nadal bezpieczne w użyciu. Według nich nie ma ścisłych zasad dotyczących przeterminowanego mleka. Jednym ze sposobów na zapewnienie świeżości jest wdychanie. Często, gdy mleko staje się nieświeże, zapach jest silny i ostry. Możesz również spróbować, aby ustalić, czy mleko jest nadal świeże, czy nie. Sposób przechowywania mleka może pomóc w utrzymaniu jego świeżości. Mleko powinno się generalnie przechowywać w lodówce w temperaturze 3-7 stopni Celsjusza. Włóż mleko do lodówki, gdy tylko je kupisz. Nie zostawiaj mleka przez dłuższy czas na otwartej przestrzeni lub w gorącym pomieszczeniu.

Cechy nieświeżego mleka, które nie nadaje się do spożycia

Od końca XIX wieku większość mleka produkowanego i sprzedawanego komercyjnie musi najpierw przejść proces pasteryzacji. W oparciu o badania przeprowadzone przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków, proces pasteryzacji służy do zabijania większości szkodliwych bakterii, w tym E. coli, Listerii i Salmonelli. W rzeczywistości proces pasteryzacji niekoniecznie zabija te bakterie. Według badań opublikowanych w Journal of Dairy Science, pozostawione bakterie mogą rosnąć i powodować czerstwienie mleka. Ustalenie, jak szybko mleko się psuje, zależy od kilku czynników, takich jak liczba obecnych bakterii, temperatura przechowywania mleka i ekspozycja na światło. Kiedy jakość mleka zaczyna się zmieniać, oto kilka oznak zepsutego mleka, które możesz zidentyfikować:
  • Mleko wydziela zjełczały zapach
  • Smak mleka staje się kwaśny
  • Konsystencja i kolor mleka zmienia się na śliskie, nieco gęste i brudne oraz ma lekko żółtawy kolor.
Jeśli znajdziesz mleko o tych cechach i nie jesteś pewien, czy je spożyjesz, wyrzuć nieświeże mleko, aby zapobiec różnym problemom zdrowotnym.

Wpływ spożywania nieświeżego mleka na zdrowie

Nieświeże mleko zawiera wiele szkodliwych bakterii, które mogą szkodzić zdrowiu. Picie nieświeżego mleka, które ma brzydki i kwaśny zapach, może powodować zatrucie pokarmowe, które powoduje szereg zaburzeń trawiennych, takich jak:
  • Ból brzucha
  • Nudności i wymioty
  • Biegunka.
Nie musisz się martwić, jeśli przypadkowo wypijesz niewielką ilość. Skutki niestrawności będą się nasilać w zależności od ilości spożywanego nieświeżego mleka. [[Powiązany artykuł]]

Nadal można używać nieświeżego mleka, o ile...

Zdecydowanie zaleca się wyrzucanie nieświeżego mleka, które zsiadło się, porosło pleśnią i jest śliskie. Jeśli jednak twoje mleko minęło zaledwie dzień lub dwa od daty ważności i ma tylko lekko kwaśny smak, nie spiesz się, aby je wyrzucić. Chociaż nie można go spożywać, nieświeże mleko można wykorzystać do przetwarzania następujących rodzajów żywności:

1. Naleśniki i ciastka

Lekko kwaśne mleko może zastąpić zwykłe mleko, maślankę, jogurt i śmietankę w procesie robienia naleśników lub ciastek.

2. Zupa

Ponadto lekko kwaśne mleko można również wykorzystać do zagęszczenia i wzmocnienia smaku zup i innych dań gotowanych.

3. Sos sałatkowy

Zsiadłe mleko, które nie jest śliskie, spleśniałe i wydziela zjełczały zapach, można również wykorzystać do przygotowania sosu do sałatek.

4. Ser

Mleko o kwaśnym smaku można również wykorzystać do produkcji sera, np. twarogu. Nieświeże mleko, które jest lekko kwaśne, nadal może być używane, ale najlepiej wyrzucić mleko śmierdzące, śliskie i zaniedbany kształt. Jeśli przypadkowo go wypijesz, a następnie pojawią się problemy zdrowotne, takie jak ból brzucha, nudności, wymioty i biegunka, natychmiast skonsultuj się z lekarzem.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found