Składniki do gotowania, które są często używane w kuchni indonezyjskiej, są bardzo różnorodne, jednym z nich jest kwiat kecombrang lub znany również jako kwiat honje. Oprócz wyrazistego smaku roślina ta posiada również zawartość korzystną dla zdrowia człowieka. Kwiat Kecombrang (
Etlingera elatior) to roślina jednoroczna o wysokości 1-3 metrów. Rośliny Kecombrang będą się rozwijać w zacienionych obszarach w pobliżu wody na wysokości 800 metrów nad poziomem morza. Kwiat kecombrang jest łatwy do rozpoznania, ponieważ wygląda jak pochodnia o jaskrawoczerwonym kolorze, który ludzie Zachodu nazywają
pochodnia imbir lub
pochodnia lilie. W Indonezji kwiat ten znany jest również pod innymi nazwami, takimi jak kencong (kincung) na północnej Sumatrze, kecombrang na Jawie, honje w Sundzie, bongot na Bali i sambuang na zachodniej Sumatrze.
Zawartość i zalety kwiatów kecombrang
W krajach zachodnich kwiaty kecombrang są zwykle używane tylko jako kwiaty ozdobne, aby zwiększyć erekcję innych kwiatów, które są mniejsze i krótsze. Jednak w Indonezji zastosowanie kwiatów kecombrang jest bardziej zróżnicowane, począwszy od gotowanych i spożywanych jako specjalna potrawa kulinarna lub przetwarzanych na produkty kosmetyczne, które są przydatne dla skóry. Na podstawie badań udowodniono, że kwiaty kecombrang mają fitochemikalia w postaci flawonoidów, terpenoidów, saponin, garbników i alkaloidów. Ponadto kwiaty kecombrang zawierają również olejki eteryczne lub znane również jako olejek eteryczny, olejek latający lub
olejki eteryczne. Olejek eteryczny z kwiatów kecombrang ma właściwości lotne w temperaturze pokojowej i jest nierozpuszczalny w wodzie. Olejek eteryczny z kwiatów Kecombrang również smakuje gorzko, ale ma charakterystyczny zapach, dzięki czemu może przynieść korzyści również ludziom. W oparciu o powyższe składniki uważa się, że kwiaty kecombrang mają następujące właściwości:
- Jest przeciwutleniaczem, który może przeciwdziałać wpływowi wolnych rodników na organizm
- Antybakteryjne i przeciwgrzybicze
- Leczenie bólu ucha
- Przyspiesz gojenie ran
- Stabilizuj poziom cukru we krwi i ciśnienie krwi
- Odstraszaj komary ze względu na zawartość olejków eterycznych
- Wyeliminuj zapach ciała
- Usprawnianie mleka matki (ASI).
Nowe badanie opublikowane w Journal of Applied Pharmaceutical Science w 2017 r. wykazało, że olejek eteryczny z kwiatu kecombrang może być potencjalnie wykorzystywany jako nowe źródło naturalnych składników, które można włączyć do produktów kosmetycznych z filtrem przeciwsłonecznym. Chociaż uważa się, że ma wiele zalet, skuteczność kwiatów kecombrang nie została medycznie udowodniona. Nadal zaleca się skonsultowanie się z lekarzem, jeśli odczuwasz dolegliwości, o których mowa powyżej, w tym, jeśli chcesz spożywać kwiaty kecombrang wraz z lekami przepisanymi przez lekarza. [[Powiązany artykuł]]
Jak przetwarzać kwiaty kecombrang?
Korzyści płynące z kwiatów kecombrang można łatwo uzyskać, gotując lub bez uprzedniego gotowania. Oto kilka sposobów wykorzystania kwiatów kecombrang, które możesz wykorzystać jako inspirację:
- Jako mieszanka przypraw w różnych produktach spożywczych, zarówno smażonych, jak i używanych jako zupa jarzynowa.
- Gotowane i podawane jako warzywa na świeżych warzywach lub pecelu.
- Drobno pokrojony, a następnie używany jako mieszanka do produkcji megany (rodzaj maści z młodego chlebowca).
- Używany jako mieszanka na laksę lub tamaryndę warzywną Karo.
- Bądź mieszanką moczonych ryb przed gotowaniem, aby pozbyć się rybiego zapachu.
- Używany jako mieszanka w sosie chili do dań z owoców morza.
Oprócz kwiatów owoce na roślinie kecombrang mogą być również używane jako dodatek do gotowania ze względu na ich kwaśny smak. Owoce Kecombrang, które są dojrzałe i niezbyt kwaśne, są również powszechnie przetwarzane na kandyzowany kecombrang. Jak chcesz spróbować?