Ryż basmati to ryż często używany do produkcji ryżu briyani. W porównaniu do ryżu w ogóle, ryż basmati ma dłuższy kształt. Ryż basmati, który jest bardzo popularny w Indiach i Azji Południowo-Wschodniej, dzieli się na dwa rodzaje, są białe i brązowe. Który z nich jest lepszy dla zdrowia?
Pożywny ryż basmati
Oprócz długiego kształtu, uderzającą różnicą między ryżem basmati a innymi ryżami jest zawartość amylozy. Te składniki skrobi sprawiają, że ryż basmati jest mniej lepki po ugotowaniu. Istnieją 2 rodzaje ryżu basmati, a mianowicie biały i brązowy. Wiele osób pyta, który ryż basmati jest lepszy dla zdrowia? Aby znaleźć odpowiedź, zrozummy zawartość odżywczą białego ryżu basmati. Spożywając 163 gramy ryżu basmati, organizm otrzyma następujące spożycie:
- Kalorie: 210
- Białko: 4,4 grama
- Tłuszcz: 0,5 grama
- Węglowodany: 45,6 grama
- Błonnik: 0,7 grama
- Sód: 399 miligramów
- Folian: 24% zalecanego dziennego spożycia (RAH)
- Witamina B1: 22% RAH
- Witamina B3: 15% RAH
- Witamina B6: 9% RAH
- Selen: 22% RAH
- Miedź: 12% RAH
- Żelazo: 11% RAH
- Cynk: 7% RAH
- Fosfor: 6% RAH
- Magnez: 5% RAH
Dla porównania brązowy ryż basmati ma więcej węglowodanów, błonnika i kalorii niż biały ryż. Ponadto zawartość magnezu, witaminy E, cynku, potasu i fosforu w brązowym ryżu basmati jest również wyższa niż w białym ryżu basmati. Być może bogatsza zawartość odżywcza jest powodem, dla którego eksperci uważają, że brązowy ryż basmati jest bardziej skuteczny niż biały ryż basmati.
Korzyści zdrowotne ryżu basmati
Ryż Basmati Uważa się, że ryż Basmati ma właściwości zdrowotne, biorąc pod uwagę jego zawartość odżywczą, którą uzupełniają różne witaminy i substancje mineralne. Aby uzyskać więcej informacji, poniżej znajduje się wyjaśnienie korzyści płynących z ryżu basmati i badania naukowe, które go wspierają.
1. Niski arsen
W porównaniu z innymi ryżami, ryż basmati ma bardzo niską zawartość arsenu, zwłaszcza biały ryż basmati. Arszenik to składnik, który może szkodzić zdrowiu i zwiększać ryzyko cukrzycy, chorób serca i raka. Kilka badań wykazało, że ryż basmati z Kalifornii, Stanów Zjednoczonych, Indii i Pakistanu ma najniższą zawartość arsenu. W odróżnieniu od białego ryżu basmati, brązowy ryż basmati ma wyższy poziom arsenu.
2. Wzbogacony w składniki odżywcze
W procesie produkcyjnym większość produktów z białego ryżu basmati została wzbogacona o różne składniki odżywcze, od witamin po substancje mineralne. Zwykle dodanymi składnikami odżywczymi są żelazo, kwas foliowy, tiamina lub niacyna. Spożywając go, możesz zaspokoić swoje dzienne zapotrzebowanie na te składniki odżywcze.
3. Całe ziarno
Niektóre rodzaje brązowego ryżu basmati to produkty pełnoziarniste, które, jak się uważa, mają właściwości zdrowotne. Badanie wykazało również zdolność całych ziaren do zmniejszania ryzyka chorób serca, raka i przedwczesnej śmierci. Inne badania dowodzą również, że cała pszenica przetworzona na brązowy ryż może zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2. Wykazano również, że regularne spożywanie pełnych ziaren jest w stanie przezwyciężyć stan zapalny w organizmie. Sądząc po jego zaletach, ryż basmati jest uważany za ryż o niższym poziomie arsenu i wzbogacony o niezbędne składniki odżywcze. Brązowy ryż basmati jest uważany za pełnoziarnisty, który ma wiele zalet dla organizmu.
4. Popraw zdrowie mózgu
Ryż Basmati zawiera wysoki poziom witamin z grupy B, w tym witaminę B1 czyli tiaminę. Ryż basmati zawiera przynajmniej 22% dziennego zapotrzebowania na witaminę B1! Ta witamina jest bardzo ważna dla zdrowia mózgu. Więc nie zdziw się, jeśli uważa się, że ryż basmati utrzymuje, a nawet poprawia zdrowie mózgu.
5. Utrzymuj stabilny poziom cukru we krwi
Ryż Basmati zawiera dużo węglowodanów złożonych, dzięki czemu jest dobry dla zdrowia. Ryż brązowy ma niższy indeks glikemiczny niż ryż biały. Ta niska zawartość glikemii może powstrzymać szybki wzrost poziomu cukru we krwi. Ponadto ryż ten jest również bezpieczny dla diabetyków i pomaga zapobiegać ryzyku cukrzycy typu 2.
6. Zapobiegaj zaparciom
Kolejną korzystną zawartością ryżu basmati jest błonnik. Błonnik może pomóc zoptymalizować pracę przewodu pokarmowego, dzięki czemu może zapobiegać zaparciom. Rodzaj błonnika zawartego w basmati to błonnik rozpuszczalny. Ta zawartość błonnika może pomóc w rozkładaniu żywności, dopóki nie będzie bardziej rafinowana, utrzymując w ten sposób zdrowy przewód pokarmowy.
Przeczytaj także: Znając różne rodzaje ryżu, który z nich wybrać?Efekty uboczne ryżu Basmati
Ryż basmati Niestety skutki uboczne, które mogą pojawić się po spożyciu ryżu basmati, zwłaszcza białego ryżu. Ponieważ biały ryż basmati jest uważany za pszenicę lub rafinowane ziarno, tak wiele składników odżywczych jest traconych podczas procesu produkcyjnego. Kilka badań wykazało również, że spożywanie rafinowanych ziaren może mieć negatywny wpływ na kontrolę poziomu cukru we krwi i zwiększać ryzyko cukrzycy typu 2. Inne badanie z udziałem 10 000 uczestników wykazało również, że spożywanie białego ryżu, takiego jak ryż basmati, może zwiększać ryzyko otyłości lub nadwaga. Inne badanie przeprowadzone przez 26 000 osób wykazało, że spożywanie dużych ilości białego ryżu może zwiększyć zespół metaboliczny (stan, który zwiększa ryzyko chorób serca, udaru mózgu i cukrzycy typu 2). Tych niekorzystnych skutków nie można oddzielić od wysokiej zawartości węglowodanów i kalorii w białym ryżu basmati. Ponadto zawartość błonnika jest mniejsza niż jego „brata”; brązowy ryż basmati, który jest uważany za pełnoziarnisty. Podsumowując, nadal można się cieszyć białym ryżem basmati, ale jego porcja musi być ograniczona. Tymczasem uważa się, że brązowy ryż basmati jest zdrowszym wyborem dla organizmu.
Przeczytaj także: Lepszy niż biały ryż, oto korzyści z brązowego ryżu dla zdrowiaJak gotować ryż basmati
Gotowanie ryżu basmati nie jest trudne i wymaga jedynie niewielkiego przygotowania. Oto jak ugotować ryż basmati, który możesz zrobić w domu:
1. Umyj ryż
Umycie ryżu basmati przed gotowaniem jest bardzo ważne, aby upewnić się, że skrobia została usunięta. Nie musisz myć ryżu, dopóki woda nie będzie czysta, ale będziesz musiał umyć go kilka razy. Wymieszaj ryż ręcznie, odcedź i powtórz 2-3 razy.
2. Namocz ryż
Jeśli lubisz miękki i puszysty ryż, możesz namoczyć ryż basmati, który masz zamiar ugotować w kilka minut.
2, dodaj wodę!
Stosunek ryżu do wody jest ważny, aby zapewnić odpowiedni poziom wysmażenia. Do każdej szklanki ryżu basmati należy dodać półtorej szklanki wody.
3. Metoda gotowania
Proces gotowania jest taki sam, jak ogólne gotowanie białego ryżu. Możesz użyć elektrycznego garnka do ryżu lub ciężkiego garnka na kuchence.
Notatki z SehatQ
Możesz spróbować przetworzonego białego ryżu basmati lub brązowego ryżu basmati, jako odmiany podstawowego jedzenia, które spożywałeś. Pamiętaj jednak, że powinieneś ograniczyć spożycie białego ryżu basmati. Jeśli chcesz bezpośrednio skonsultować się z lekarzem, możesz
czat z lekarzem w aplikacji zdrowotnej rodziny SehatQ.Pobierz aplikację teraz w Google Play i Apple Store.
Ryż Basmati Uważa się, że ryż Basmati ma właściwości zdrowotne, biorąc pod uwagę jego zawartość odżywczą, którą uzupełniają różne witaminy i substancje mineralne. Aby uzyskać więcej informacji, poniżej znajduje się wyjaśnienie korzyści płynących z ryżu basmati i badania naukowe, które go wspierają. 
Ryż basmati Niestety skutki uboczne, które mogą pojawić się po spożyciu ryżu basmati, zwłaszcza białego ryżu. Ponieważ biały ryż basmati jest uważany za pszenicę lub rafinowane ziarno, tak wiele składników odżywczych jest traconych podczas procesu produkcyjnego. Kilka badań wykazało również, że spożywanie rafinowanych ziaren może mieć negatywny wpływ na kontrolę poziomu cukru we krwi i zwiększać ryzyko cukrzycy typu 2. Inne badanie z udziałem 10 000 uczestników wykazało również, że spożywanie białego ryżu, takiego jak ryż basmati, może zwiększać ryzyko otyłości lub nadwaga. Inne badanie przeprowadzone przez 26 000 osób wykazało, że spożywanie dużych ilości białego ryżu może zwiększyć zespół metaboliczny (stan, który zwiększa ryzyko chorób serca, udaru mózgu i cukrzycy typu 2). Tych niekorzystnych skutków nie można oddzielić od wysokiej zawartości węglowodanów i kalorii w białym ryżu basmati. Ponadto zawartość błonnika jest mniejsza niż jego „brata”; brązowy ryż basmati, który jest uważany za pełnoziarnisty. Podsumowując, nadal można się cieszyć białym ryżem basmati, ale jego porcja musi być ograniczona. Tymczasem uważa się, że brązowy ryż basmati jest zdrowszym wyborem dla organizmu. Przeczytaj także: Lepszy niż biały ryż, oto korzyści z brązowego ryżu dla zdrowia
