Ocet to ocet, oto zalety i 9 rodzajów

Ocet aka ocet to płyn o kwaśnym smaku, który powstaje z fermentacji różnych składników, od jabłek, ryżu po wino. Oprócz składników do gotowania, ocet jest również często używany do naturalnego leczenia różnych chorób. Samo słowo ocet pochodzi z języka francuskiego, a mianowicie "win" oraz "aigre" co oznacza kwaśne wino. Zasadniczo ocet jest wytwarzany poprzez przekształcenie cukru zawartego w jego głównym składniku w alkohol w procesie fermentacji. Następnie bakterie kwasu octowego (Acetobacter) przekształcą alkohol w kwas octowy, co sprawia, że ​​ocet ma kwaśny smak.

Rodzaje octu

Oto rodzaje octu, których można używać do gotowania i jako naturalny środek. Ocet, najczęściej używany rodzaj octu

1. biały ocet (biały ocet)

biały ocet aka biały ocet jest jednym z najczęściej używanych octów, zwłaszcza w różnych potrawach indonezyjskich. W tym rodzaju octu zwykle zawiera około 4-7% kwasu octowego, a resztę 93-96% stanowi woda. Tradycyjnie biały ocet można zwykle wytwarzać poprzez fermentację różnych naturalnych składników, takich jak ziemniaki czy buraki.

Ale obecnie biały ocet jest coraz częściej wytwarzany bezpośrednio w wyniku fermentacji alkoholowej etanolu zmieszanego z drożdżami lub fosforanami.

2. Ocet jabłkowy (ocet jabłkowy)

Ocet jabłkowy aka ocet jabłkowy jest wytwarzany z soku jabłkowego, który został zmieszany z drożdżami, aby zawarte w nim naturalne cukry mogły zamienić się w alkohol. Ten proces nazywa się fermentacją. Kiedy zachodzi proces fermentacji, zawarte w nim bakterie przekształcą alkohol w kwas octowy.

Ocet jabłkowy jest często spożywany bezpośrednio przez rozcieńczenie lub stosowany jako naturalny środek.

3. Ocet balsamiczny (ocet balsamiczny)

Ocet balsamiczny to ocet wytwarzany z winogron o ciemnobrązowym kolorze i gęstej konsystencji. W porównaniu z innymi rodzajami octu, ocet balsamiczny smakuje trochę słodsze. Zwykle ten rodzaj jest używany jako dressing do sałatek lub jako marynata mięsna. Ocet ryżowy powstaje ze sfermentowanego ryżu

4. Ocet ryżowy (ocet ryżowy)

Jak sama nazwa wskazuje, ocet ryżowy wytwarzany jest ze sfermentowanego ryżu. Ocet ryżowy Smakuje lżej i słodzej niż inne octy. Dlatego ten typ jest często stosowany w różnych potrawach, m.in. przy przyrządzaniu pikli i stir-fry.

5. Ocet kokosowy (ocet kokosowy)

Ocet kokosowy z kwiatów kokosa fermentowanych przez 8-12 miesięcy. Wygląd octu kokosowego jest lekko mętny i ma łagodniejszy smak w porównaniu do octu jabłkowego.

6. Ocet winny (ocet winny z białego wina)

Ocet winny to rodzaj octu, który jest często używany jako dodatkowy aromat w kuchni zachodniej. Smak nie jest zbyt mocny i kwaśny w porównaniu z ogólnie octem. Oprócz gotowania, ocet winny może być również używany jako środek czyszczący. Ocet z czerwonego wina jest często używany w zachodniej żywności

7. czerwony ocet winny (czerwony ocet winny)

czerwony ocet winny to typowy składnik bardzo często stosowany w kuchni śródziemnomorskiej. Ten rodzaj octu ma mocno kwaśny smak, ale jest pyszny. Zwykle ocet z czerwonego wina jest używany jako składnik do robienia marynat lub marynat.

8. Ocet słodowy (Ocet słodowy)

Ocet słodowy to ocet wytwarzany przez fermentację jęczmienia i innych zbóż. Smak jest mocny, a aromat ostry. Często mówi się, że ten rodzaj octu ma wiele korzyści zdrowotnych, takich jak kontrolowanie poziomu cukru we krwi, aby pomóc Ci schudnąć. Mimo to nadal należy przeprowadzić więcej badań, aby potwierdzić te oświadczenia zdrowotne.

9. Ocet smakowy (ocet z dodatkiem aromatu)

Ocet smakowy zwykle robiony z octu winnego zmieszanego z różnymi owocami i przyprawami, aby dodać smaku. Zwykle ten rodzaj octu jest używany do sosów sałatkowych lub marynat do gotowania. Przeczytaj także:Jak zrobić własny ocet jabłkowy w domu?

Korzyści octu dla organizmu

Jedną z zalet octu jest to, że może kontrolować poziom cukru we krwi.Korzyści z octu dla organizmu mogą się różnić w zależności od rodzaju. Ale ogólnie spożywanie lub używanie octu do celów zdrowotnych może przynieść kilka korzyści, takich jak następujące.

• Kontrolowanie poziomu cukru we krwi

Uważa się, że ocet pomaga kontrolować poziom cukru we krwi, ponieważ może zwiększać wrażliwość na insulinę. Insulina to hormon w organizmie, który reguluje poziom cukru we krwi. Cukrzyca powoduje, że insulina nie działa prawidłowo (nie jest wrażliwa), więc cukier we krwi nie może być prawidłowo przetwarzany. W rezultacie cukier będzie się gromadził.

• Pomaga schudnąć

Ocet może pomóc zmniejszyć apetyt i sprawić, że poczujesz się szybciej, dzięki czemu może powoli pomóc Ci schudnąć i zapobiec zespołowi metabolicznemu spowodowanemu otyłością.

• Potencjał w zapobieganiu nowotworom

Badanie przeprowadzone przy użyciu ekstraktu z octu ryżowego wykazało, że substancja ta może hamować wzrost komórek rakowych. Należy jednak pamiętać, że te korzyści mogą wystąpić, ponieważ ocet jest używany w postaci ekstraktów i w określonych dawkach.

• Dobre dla serca

Kolejną zaletą octu jest to, że może utrzymać zdrowie serca. Ponieważ uważa się, że ocet obniża ciśnienie krwi i jednocześnie zwiększa aktywność reniny, jeśli jest spożywany przez dłuższy czas. Ta właściwość jest uzyskiwana z zawartości w nim kwasu octowego.

• Obniża poziom cholesterolu

Zawartość kwasu chlorogenowego w occie może hamować pojawianie się LDL lub złego cholesterolu w organizmie. Zmniejsza to ogólny poziom cholesterolu i trójglicerydów w organizmie. [[artykuły powiązane]] Zasadniczo ocet jest zdrowym składnikiem żywności, jeśli przetwarzanie lub stosowanie w żywności odbywa się w zdrowy sposób. Mimo to przed użyciem octu jako składnika leczenia należy najpierw skonsultować się z lekarzem. możesz zapytaj lekarza bezpośrednio w aplikacji zdrowia rodziny SehatQ. Pobierz teraz na App Store i Google Play.