Zdrowie

8 korzyści z sera i jego skutków ubocznych w przypadku nadmiernego spożycia

Popularność sera w Indonezji osiąga szczyt. Możemy łatwo znaleźć te produkty mleczne w popularnych obecnie produktach spożywczych lub napojach. Korzyści zdrowotne sera są również bardzo zróżnicowane. Wiele osób lubi ser ze względu na jego niepowtarzalny smak, ale są też tacy, którzy nie lubią sera, ponieważ powoduje mdłości lub nie pasuje do ich gustu. Niektórzy ludzie unikają nawet sera, ponieważ uważa się, że ma on działanie tłuste. Chociaż ser zawiera również szereg składników odżywczych, które są dobre dla organizmu. Te różne składniki odżywcze są w stanie zapewnić szereg korzyści dla Twojego zdrowia. Jakie są więc korzyści zdrowotne sera? [[Powiązany artykuł]]

Zawartość odżywcza sera

Ser składa się z różnych rodzajów. Ta nabiałowa żywność jest często używana jako przekąska, nadziewana chlebem lub dodawana do żywności. Ser jest bogaty w białko, tłuszcz, sód i wapń. Ponadto ser zawiera również witaminę A, witaminę B-12, cynk, fosfor i ryboflawinę. W porcji czyli około 28 gramów sera cheddar zawierało następujące składniki odżywcze:
  • 120 kalorii
  • 7 gramów białka
  • 200 mg wapnia
  • 10 gramów tłuszczu
  • 0 gramów węglowodanów
  • 400 witaminy A w jednostkach międzynarodowych
  • 190 gramów sodu
  • 30 mg cholesterolu.
Kalorie sera mogą być różne dla każdego rodzaju. Na przykład ser cheddar lub ser mozzarella są bogate w kalorie, które wynoszą odpowiednio 402 i 280 kalorii na 100 gramową porcję. Ser Cheddar z pełnego mleka zawiera około 6-10 gramów tłuszczu na porcję (około 28 gramów), z czego 4-6 gramów to tłuszcze nasycone. Tymczasem sery o niskiej zawartości tłuszczu są zwykle produkowane z mleka krowiego aż do 2 proc. Z drugiej strony chudy ser(bez tłuszczu) bez mleka lub z mleka odtłuszczonego. Mleko krowie, które jest podstawowym składnikiem sera, można również zastąpić mlekiem sojowym. Ser wytwarzany w 100% z mleka krowiego lub innych zwierząt karmionych trawą ma najwyższą zawartość składników odżywczych i zawiera kwasy tłuszczowe omega-3 i witaminę K-2. Przeczytaj także: Topienie rodzajów sera, takich jak ser mozzarella, który okazuje się zdrowy

Korzyści zdrowotne sera

Dziś ser jest bardzo popularny i pojawia się w różnych produktach spożywczych i napojach. Jako jedno z najlepszych źródeł białka i wapnia, ser ma różne właściwości zdrowotne. Różne zalety jedzenia sera, w tym:

1. Utrzymuj zdrowie zębów

Pierwszą korzyścią sera jest utrzymanie zdrowych zębów i kości. Wapń w serze odgrywa ważną rolę w tworzeniu zębów. Ponadto spożywanie sera może również podnieść poziom pH w płytce nazębnej i zapewnić ochronę przed próchnicą.

2. Popraw funkcję naczyń krwionośnych

Naukowcy odkryli, że właściwości przeciwutleniające sera mogą chronić organizm przed negatywnymi skutkami. Jedno z badań wykazało również, że naczynia krwionośne osób, które jadły ser mleczny, działały lepiej niż te, które jadły precle.

3. Utrzymuj zdrowie kości

Wapń, białko, magnez, cynk, witaminy A, D i K znajdujące się w serze mogą promować zdrowy rozwój kości u dzieci i młodych dorosłych. Ponadto jedzenie sera może również pomóc w zapobieganiu osteoporozie.

4. Zmniejsz wysokie ciśnienie krwi

Ludzie, którzy jedzą więcej sera, mają niższe ciśnienie krwi. Wapń w serze może pomóc obniżyć ciśnienie krwi. Wybieraj jednak sery o niskiej zawartości tłuszczu i sodu, takie jak twarożek lub parmezan. Ponieważ ser jest bogaty w sód, obawia się, że faktycznie powoduje wysokie ciśnienie krwi.

5. Dobry na trawienie i cholesterol

Kolejną zaletą sera jest pomoc w utrzymaniu układu pokarmowego. Ser to sfermentowana żywność, która pomaga promować zdrowe bakterie jelitowe. To jest dobre dla twojego zdrowia trawiennego. Ponadto ser wpływa również pozytywnie na poziom cholesterolu we krwi.

6. Wspomaga zdrowie mózgu i układu sercowo-naczyniowego

Niektóre rodzaje sera, zwłaszcza te wytwarzane z mleka krowiego, zawierają kwasy tłuszczowe omega-3. Uważa się, że zawartość kwasów omega-3 jest korzystna dla zdrowia mózgu i układu sercowo-naczyniowego.

7. Formowanie zdrowych komórek ciała

Białko jest potrzebne do budowy i naprawy komórek organizmu. Białko zawarte w serze może również pomóc w tworzeniu zdrowych komórek ciała. Jednak zalecana ilość białka dla każdej osoby różni się w zależności od wieku, wagi i poziomu aktywności.

8. Pomóż w diecie

Mleko jest źródłem wapnia i potasu, które są przydatne jako minerały, które odgrywają ważną rolę w utrzymaniu ciśnienia krwi. Ponadto mleko, które jest podstawowym składnikiem sera, jest również źródłem białka, które może utrzymać żołądek przez chwilę, aby uniknąć możliwości przejadania się. Przeczytaj także: Różne rodzaje niskotłuszczowego sera dobre dla zdrowia

Rola bakterii w produkcji korzystnego dla zdrowia sera

Rola bakterii w produkcji sera polega na tym, że drobnoustroje przekształcają laktozę (cukier mleczny) w kwas mlekowy i obniżają pH mleka. Mikroby wykorzystywane do produkcji wyrobów serowych to:
  • Bakterie mezofilne: Bakterie te rozmnażają się w temperaturze pokojowej, ale giną w wyższych temperaturach. Bakterie mezofilne są używane do zmiękczania serów, takich jak cheddar, gouda i colby.
  • Bakterie termofilne: bakterie te rozwijają się w wyższych temperaturach około 55 stopni Celsjusza i są wykorzystywane do produkcji ostrzejszych serów, takich jak parmezan i Romano.
Rodzaje bakterii mezofilnych powszechnie stosowanych w produkcji sera to bakterie seroweLactobacillus lactis, Streptococcus salivarius, Lactobacillus derbuckrii i Lactobacillus helveticus.

Skutki uboczne jedzenia sera, które należy wziąć pod uwagę

Niektórzy ludzie są wrażliwi na ser, dlatego warto go ograniczyć lub nawet nie jeść. Ser zawiera laktozę, której nie mogą strawić osoby z nietolerancją laktozy. Dzieje się tak, ponieważ organizmowi brakuje enzymu, który może rozkładać laktozę. Dlatego spożywanie laktozy może również powodować problemy trawienne, takie jak gazy i wzdęcia. Jednak niektóre warianty sera mają tak niski poziom laktozy, że ludzie, którzy nie tolerują laktozy, mogą jej trochę posmakować. Oprócz nietolerancji laktozy zdarzają się również osoby uczulone na kazeinę (główne białko mleka znajdujące się również w serze). Mogą więc wystąpić objawy alergii, takie jak swędzenie, wysypka, kaszel lub inne. Ser jest również pokarmem bogatym w kalorie, więc najlepiej ograniczyć jego spożycie, jeśli tracisz na wadze. Zawartość tłuszczu w serze, zwłaszcza tłuszczów nasyconych, może również zwiększać ryzyko cukrzycy, otyłości i problemów sercowo-naczyniowych, jeśli spożywasz go w nadmiarze. Ponadto ser również nie zawiera błonnika i może powodować zaparcia, jeśli mleko jest nadmiernie pasteryzowane. Dlatego upewnij się, że twój stan jest w porządku, aby jeść ser i nie jedz go nadmiernie. Wiele dzieci uwielbia też ser. Tłuszcz w serze jest dobry na wzrost, ale przy podawaniu sera dziecku należy uważać na ryzyko alergii. Ponadto wiele młodych matek zastanawia się, kiedy mogą dać ser swoim dzieciom. Nie martw się, według Stowarzyszenia Pediatrów w Stanach Zjednoczonych (AAP) ser można podawać, gdy osiągną wiek 6 miesięcy. Nie zapomnij dostosować tekstury do zdolności Twojego dziecka do spożywania pokarmów stałych. Jeśli chcesz skonsultować się bezpośrednio z lekarzem na temat korzyści płynących z jedzenia sera dla zdrowia, możeszczat z lekarzem w aplikacji zdrowotnej rodziny SehatQ.

Pobierz aplikację teraz w Google Play i Apple Store.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found