Wybierając tanie i łatwo dostępne białko zwierzęce, możesz zdecydować się na jajka. Na rynku dostępne są dwa rodzaje jaj, a mianowicie jaja kurze z wolnego wybiegu i jaja kurze (jaja zwykłe). Jaka jest różnica między tymi dwoma rodzajami jaj? Jaja kurze z wolnego wybiegu są zwykle bielsze niż zwykłe jaja kurze, które są koloru brązowego. Wielkość jaj kurzych z wolnego wybiegu jest również mniejsza, ale cena jest droższa niż czystorasowe jaja kurze. Jaja wiejskie są uważane za bezpieczniejsze do jedzenia niż inne jajka. Zawartość składników odżywczych jest również uważana za wyższą, więc przewiduje się, że korzyści z jaj kurzych z wolnego wybiegu będą większe niż czystorasowe jaja kurze. Czy to prawda?
Fakty na temat jaj kurzych z wolnego wybiegu
Jaja kurze z wolnego wybiegu to nie tylko jaja produkowane przez kurczęta żyjące na wsi. Kury z wolnego wybiegu mogą być hodowane w dużych miastach, po prostu sposobem na utrzymanie tych kurczaków nie jest wykorzystanie klatek, ale wypuszczanie na wolność. Kury z wolnego wybiegu jedzą owady, nasiona i rośliny, które rosną wokół nich. Uważa się, że ta bardziej naturalna pasza sprawia, że rodzime jaja kurze są bardziej odżywcze niż czystorasowe jaja kurze i są bezpieczniejsze do spożycia, ponieważ nie są karmione chemikaliami. Badania przeprowadzone przez North Carolina State University w Stanach Zjednoczonych wykazały również, że jaja kurze z wolnego wybiegu zawierały tłuszcze nienasycone (
jednonasycone oraz
tłuszcz wielonasycony) jest wyższa niż w przypadku jaj brojlerów. Podobnie zawartość omega-3 w rodzimych jajach kurzych jest wyższa niż w czystorasowych jajach kurzych (0,17% w porównaniu z 0,14%). Jednak te dwa rodzaje jaj zawierają cholesterol, który nie jest daleko od siebie, a dokładnie 163,42 mg/50 gramów w jajach kurzych z wolnego wybiegu i 165,38 mg/50 gramów w jajach brojlerów. Podobnie zawartość witamin A i E, które mają jaja kurze z wolnego wybiegu i kurczęta rasowe, jest zwykle taka sama. [[Powiązany artykuł]]
Korzyści z jaj kurzych z wolnego wybiegu
Po zapoznaniu się z faktami dotyczącymi jaj można stwierdzić, że zawartość odżywcza rodzimych jaj kurzych lub kurcząt brojlerów w rzeczywistości niewiele się różni. Innymi słowy, korzyści płynące z jaj kurzych z wolnego wybiegu dla zdrowia ludzkiego w rzeczywistości niewiele różnią się od czystorasowych jaj kurzych. Jednak dla tych z Was, którzy lubią jeść jaja kurze z wolnego wybiegu, oczywiście nie ma nic złego w kontynuowaniu tego wyboru. Podobnie jak jajka w ogóle, korzyści płynące z jaj kurzych z wolnego wybiegu dla zdrowia są również bardzo duże, oto niektóre z nich:
1. Wysoki poziom witaminy D
Jaja kurze z wolnego wybiegu mają poziom witaminy D 2-3 razy wyższy niż czystorasowe jaja kurze. Ta zawartość jest dobra dla utrzymania zdrowych kości, zębów, nerwów i mózgu.
2. Stabilizuj poziom cholesterolu we krwi
Korzyści z jaj kurzych z wolnego wybiegu są związane z zawartością kwasów omega-3. Wykazano, że omega-3 jest w stanie obniżyć poziom trójglicerydów, jednego ze złych składników cholesterolu we krwi. Jak wspomniano wcześniej, jaja kurze z wolnego wybiegu zawierają wysoki i zły cholesterol, ale niekoniecznie podnoszą całkowity poziom cholesterolu w organizmie. Z drugiej strony spożywanie co najmniej 2 jaj kurzych z wolnego wybiegu dziennie przez 6 tygodni może zwiększyć dobry poziom cholesterolu w organizmie, dzięki czemu poziom cholesterolu całkowitego stanie się bardziej stabilny.
3. Obniża ryzyko chorób serca
Spożywanie jaj kurzych z wolnego wybiegu może zmienić strukturę złego cholesterolu (LDL) w organizmie. Zmiany w tej strukturze mogą zminimalizować możliwość wystąpienia różnych chorób serca.
4. Zdrowe oczy
Jaja kurze z wolnego wybiegu zawierają również przeciwutleniacze, a mianowicie luteinę i zeaksantynę. Oba te przeciwutleniacze mogą odżywiać oczy, szczególnie zapobiegając występowaniu zaćmy i innych chorób zwyrodnieniowych oczu.
5. Buduj masę mięśniową
Jaja kurze z wolnego wybiegu są dobrym źródłem białka i udowodniono, że pomagają zwiększyć masę mięśniową. Korzyści płynące z tego jaja kurzego z wolnego wybiegu wynikają z jego zawartości w postaci niezbędnych aminokwasów.
6. Zapobiegaj rakowi
Pamiętaj, że surowe żółtka jaj kurzych zawierają aminokwasy tryptofan i trypsynę, które są bardzo ważne dla organizmu. Co więcej, spożywanie żółtka jaj kurzych z wolnego wybiegu jest również przydatne w zapobieganiu ryzyku raka.
7. Pomóż schudnąć
Wysoka zawartość białka w jajach kurzych z wolnego wybiegu może również sprawić, że będziesz dłużej syty. Dla tych z was, którzy są na diecie, jest to bardzo pomocne, ponieważ spożycie białka może sprawić, że będziesz dłużej syty. Etykieta jaj kurzych lub brojlerów z wolnego wybiegu nie gwarantuje, że te dwa jaja są wolne od bakterii, zwłaszcza
salmonella. Aby zabić te szkodliwe organizmy, upewnij się, że spożywane jajka są doskonale ugotowane. Unikaj spożywania surowych jaj kurzych z wolnego wybiegu. Jeśli tam są,
salmonella w jajku trafi do twojego ciała.
8. Bogaty w zawartość beta-karotenu
Według badań jaja kurze z wolnego wybiegu są bogate w beta-karoten. Beta-karoten nie jest składnikiem odżywczym, który zapewnia bezpośrednie korzyści dla organizmu. Jednak ten składnik odżywczy zostanie przekształcony przez organizm w witaminę A. Witamina A jest korzystna dla zdrowia organizmu, na przykład:
- Zwiększ moc ciała
- Utrzymuj zdrowie oczu
- Zmniejsz ryzyko raka
- Utrzymuj zdrowie kości
- Zapobiegaj trądzikowi
- Chroń układ rozrodczy
Rzeczy do rozważenia przed spożyciem jaj kurzych z wolnego wybiegu
Chociaż korzyści płynące z jaj kurzych z chowu na wolnym wybiegu są bardzo zróżnicowane dla zdrowia organizmu, przed ich spożyciem należy wziąć pod uwagę wiele rzeczy. Jaja kurze z wolnego wybiegu, które są spożywane na surowo lub niedogotowane, mogą być skażone bakteriami. Bakterie mogą dostać się do jaja przez pory w skorupce. Upewnij się również, że nie masz alergii na jajka przed ich spożyciem. Ten krok należy podjąć, aby uniknąć reakcji alergicznych, które mogą wystąpić w wyniku spożycia jaj kurzych z wolnego wybiegu. Jeśli po spożyciu jaj kurzych z wolnego wybiegu wystąpi reakcja alergiczna lub ból, natychmiast skonsultuj się z lekarzem. Leczenie tak wcześnie, jak to możliwe, może zapobiec pogorszeniu się stanu.
